Як заморозити на зиму овочі?

Влітку ви можемо насолоджуватися надзвичайним смаком сезонних овочів, та й коштують він копійки, на відміну від зимового сезону. Ось чому так важливо дізнатися, як заморозити на зиму овочі правильно, будь це заморозка перцю або баклажанів.

Справжніми помічниками в справі домашньої заморозки стануть двокамерні холодильники з двома компресорами, адже часто скромні розміри квартир не дозволяють установку морозильних скринь. А так ви завжди зможете приготувати взимку апетитне рагу або легкий овочевий супчик зі своїх власних літніх заготовок.
Як заморозити кольорову капусту?
Візьміть свіжі качани, на яких немає слідів псування. Розберіть їх на суцвіття і вимийте. Перед тим як заморозити, кольорову капусту необхідно протягом декількох хвилин бланшувати в трохи підсоленій воді. Потім дістаньте овоч з води, упакуйте в пакети, охолодіть до кімнатної температури і помістіть в морозильну камеру.
Як заморозити кабачки?
Для заморозки найкраще взяти молоді плоди - насіння в них будуть ще дрібними, недозрілими. Вимийте кабачки, дайте їм обсохнути, потім наріжте кружальцями, товщина яких буде 2-3 мм. Кружечки покладіть в целофанові пакети або контейнери. До речі, цим же способом ви можете і інші заморозити овочі на зиму - баклажани, помідори, огірки.
Як заморозити стручкову квасолю?
Молоді стручки вимийте, розріжте поперек, довжина шматочків 2-3 см, потім бланшуйте квасоля в окропі протягом пари хвилин, потім охолодіть в холодній воді. Після охолодження квасоля розкладіть по пакетах і заморозьте.