Заготівля овочів на зиму

Заготовка овочів на зимурізних проводиться по-різному, причому у кожної господині напевно є свій незвичайний фірмовий рецепт. Наприклад, хтось по особливому готує салат із зелених помідорів, а хтось мариновані патисони.

Переважно, заготівлі овочів на зиму, приготування яких починається на початку літа і закінчується пізно восени, можна розділити на 3 категорії - заморозка, засолювання і маринування. Але в якому б вигляді не були заготовлені овочі, вони виходять дуже смачними, ароматними і такими бажаними в холодну зимову пору.

Тому в рубриці «Заготовкі овочів на зиму - рецепти», ми пропонуємо вам приготувати мариновану стручкову квасолю.

Нам знадобиться:

Вода - 1 л

Оцет 5% - 1 ст.ложка на банку 0,5 літра

Сіль - 20 гр

Квасоля стручкова - 1 кг

Стручкову квасолю добре промити і отбланшіровать протягом 5 хвилин. Потім розкласти стручки по підготовленим банкам і приступити до приготування маринаду з води, солі та оцту.

Залити киплячим маринадом вміст банок до самого верху, так щоб трохи рідини вилилося через край банки. Далі банки з квасолею потрібно накрити бляшаними кришками для закачування і відправити на стерилізацію. Так само як приготовані патисони на зиму стерилізувати протягом 30 хвилин, а потім закатати кришками. Перевернути догори дном і укутати в щось тепле до повного охолодження.