Гриби мариновані на зиму, рецепт приготування яких називається просто - варіння в маринаді.

Такий спосіб приготування як варіння в маринаді використовується для маринування будь-яких грибів. В результаті такої простої теплової обробки грибочки просочуються спеціями і стають пікантними.

Складові: вода, гвоздика, гриби, кориця, лавровий лист, лимонна кислота, цукор, сіль, кріп насіння, оцет, чорний перець горошком

Свіжі гриби вимийте в холодній воді методом занурення. Для цього використовуйте друшляк і глибоку миску.

Викладіть гриби в каструлю і залийте їх водою з оцтом і сіллю. На кожен кілограм грибів візьміть солі - половину великий ложки, оцту - половину гранчака, води - теж половину склянки.

Каструлю з залитими грибами поставте на вогонь і доведіть суміш до кипіння. Як тільки на поверхні почне з`являтися піна, постійно її знімайте. Варіть гриби 25 хвилин - за цей час вони пустять багато соку і він змішається з рідиною, якої Ви заливали заготовку.

У момент, коли все гриби осядуть на дно, додайте в каструлю прянощі: сушену лаврушку - 1 штука, насіння кропу - 2 грами, перець горошком - 0,1 грам, бутони гвоздики - 0,1 грам, корицю мелену - 0,1 грам . Також, покладіть трохи цукрового піску (10 грам) і лимонної кислоти (2 грами). Разом зі спеціями гриби проваріть ще пару хвилин.

У сухі стерилізовані банки гриби викладайте, поки вони ще киплять.

Прикрийте банки гарячими кришками і відправте в каструлю з киплячою водою на стерилізацію. Банки об`ємом в півлітра тримайте в стерилізаторі 30 хвилин, банки більшого обсягу - більше, пропорційно їх розміру.

Після стерилізації грибні заготовки укопорьте і поставте охолоджуватися на повітря.

Такий спосіб заготівлі як варіння в маринаді дозволяє отримати смачний продукт, який добре зберігається в звичайній коморі всю зиму.

ChambacuTV в пропонованому відео, пропонує свій рецепт маринування грибів в маринаді, в якому вони і були відварені.