Мариновані гриби на зиму - рецепти

1. Рецепт маринованих грибів без стерилізації дуже зручний і швидкий, а консервовані грибочки, таким чином, виходять смачними і ніжними. Тому обов`язково візьміть його собі на озброєння, і незабаром він стане одним з ваших улюблених рецептів.

Отже, почнемо і підберемо необхідні продукти для заготівлі грибів на зиму.

- гриби (попередньо відварені)

- цукор 1 ст. ложка

- сіль 2 ч. ложки

- вода - 0,5 літра

- перець горошок і перець духмяний - 5-7 горошин

- лист лавровий - 2 -4 листочка

- гвоздика - 3 штучки

- парасольки кропу сухі

- оцет (9%) - 100 міліграм

приготування.

При приготуванні будь-яких грибних заготовок гриби для початку необхідно очистити, помити і відварити 25-35 хвилин в підсоленій воді.

Поки варяться гриби, паралельно приготуємо маринад для грибів, для цього наллємо в каструлю воду, поставимо на вогонь і доведемо до кипіння. Потім в киплячу воду додати цукор, сіль, спеції і прокип`ятити все разом ще кілька хвилин, в кінці приготування маринаду додаємо в нього оцет.

Відварені гриби відкидаємо на друшляк і даємо їм повністю стекти, а потім відразу ж занурюємо їх в киплячий маринад, перемішуємо і варимо на повільному вогні не менше 40-ка хвилин.

Поки гриби варяться в маринаді моєму і стерилізуємо банки. Коли гриби будуть готові розливаємо їх разом з маринадом по банкам і закручуємо бляшаними кришками теж стерилізованими. Баночки перевертаємо догори дном, вкриваємо теплим пледом і даємо їм так постояти до повного охолодження.

Зберігати такі грибочки, будемо, як і різні закуски з баклажанів на зиму в прохолодному приміщенні.

2. Ще одна дивовижна заготовка з серії «Марінованние гриби на зиму - рецепти», Яка не залишить вас байдужими і обов`язково припаде до смаку всім членам вашої сім`ї - мариновані гриби з корицею.

Щоб їх приготувати візьмемо такі інгредієнти:

- гриби будь-- кілограм

- кориця - трохи на кінчику ножа

- гвоздика - 2 штучки

- перець горошком (духмяний) - 2 штучки

- 9% оцет - 100 мілілітрів

- вода - 200 мілілітрів

- сіль - 1,5 столові ложки

Для початку очистимо і помиємо гриби. Потім помістимо їх в каструлю з підсоленою водою і відварити протягом 20-25 хвилин. Далі відкинемо гриби на друшляк, дамо їм повністю стекти і охолонути.

Далі акуратно перекладемо гриби у велику емальовану каструлю, заллємо їх холодною водою (200 мл) додамо прянощі, сіль доведемо це все до кипіння, знімаючи при необхідності з поверхні рідини пінку. Після чого будемо варити протягом 45 хвилин на дуже слабкому вогні.

Коли гриби будуть готові, влити в них оцет і відразу ж вимкнемо вогонь.

Готові мариновані гриби з корицею розкладемо по підготовленим заздалегідь, обов`язково пастеризованим банкам і закатати кришками бляшаними прокип`яченому.

Обережно перевернемо гарячі банки з грибами, кришкою вниз, перевіримо, щоб вона не протікала. Укутати баночки в тепле і залишимо остигати таким чином на кілька діб.

Зберігати будь-які консервовані гриби, в тому числі мариновані гриби на зиму - рецепти з фото, яких представлені вашій увазі вище слід виключно в прохолодному місці не більше одного року.