Рецепт заготовки з покроковими фото на зиму білих грибів, сушених в духовці на деку

опис

Сушка білих грибів в духовці - це захоплююче заняття, згодом приносить величезну користь. Маючи в запасі такі грибочки, ви швидко приготуєте ароматний суп або поліпшите ними смак овочевого рагу, відкриєте новий смак котлет або приготуєте поживну начинку для пирогів.

Сушені гриби на зиму в домашніх умовах приготувати дуже легко. Продукт вийде найвищої якості, а страви з його використанням будуть смачними і поживними.

Докладний покроковий рецепт з фотографіями, що розповідає про сушіння грибів на зиму, покаже вам, що зробити таку заготовку своїми руками дуже просто.

При правильній заготівлі сушені білі гриби можуть зберігатися протягом календарного року, що не втрачаючи при цьому свого аромату і смаку. Вихід досить висушеного готового продукту становить не більше п`ятнадцяти відсотків від початкового ваги сирих грибів. Гриби прекрасно відновлюються в воді або в молоці, що і дозволяє використовувати їх для приготування страв, як з свіжозібраних.

У нашому випадку сушити гриби ми будемо на деку духовці. Краще, якщо вона буде з функцією конвекції повітря, але якщо цієї опції немає, то це також не біда. Просто відкрийте дверцята і закріпіть її в цьому положенні негорючих предметом. Звичайно, тривалість приготування трохи збільшиться, але на якість готового продукту це не вплине.

Дана заготівля приваблива тим, що готується без участі людини, а час і зусилля витрачаються тільки на підготовку грибів. Вам сподобається цей спосіб, ми впевнені! Запишіть рецепт в кулінарну зошит або зробіть закладку, адже цими рекомендаціями ви можете скористатися для приготування інших видів грибів.

складові

• Білі гриби на смак

кроки

1. 
   
   
   

   Відсортуйте свіжозібране гриби і виберіть наймолодші з них. Вони повинні бути повністю цілими, не мати гнилі і червоточини. Очистіть гриби від залишків землі і грибниць, а потім ретельно витріть їх паперовими серветками. Бруд, глибоко засіла в порах, обов`язково виріжте гострим ножем. Мити білі гриби, призначені для сушіння, не потрібно, адже це сповільнить процес приготування продукту.

   

2. Розріжте гриби на пластинки, як показано на фото, а тим часом нагрійте духовку до 45 градусів Цельсія.

   

3. Покладіть гриби на листи, вистелені папером для випічки, або просто на решітки, як показано на фото. Укладайте без проміжків, щільно один до одного. Після закінчення години ви помітите, що відстань між шматочками збільшиться, тому що гриби почнуть всихати. Поставте деко в духовку і при відкритих дверцятах сушіть гриби протягом трьох годин. За цей час ви помітите, як пластинки стануть мокрими і липкими, а ближче до завершення зазначеного проміжку часу - трохи зменшаться і підвернутий вгору краю. Встановіть температуру нагрівання духової шафи на позначку 75-80 градусів Цельсія. Виберіть режим конвекції або просто залиште дверцята відкритими. У будь-якому випадку час до повного висихання білих грибів складе чотири години. При необхідності перевертайте шматочки і ущільнюйте їх на решітці. В кінці приготування можете перекласти всі грибні пластинки на один лист для економії місця.

   

4. Готові гриби вийміть з духовки і розкладіть в один шар на столі з плиток рушником з натуральних волокон. Повністю остудіть продукт, а потім перекладіть гриби для подальшого зберігання в чисті щільно закриваються банки, полотняні мішечки або паперові пакети.

   

5. Зберігайте сушені білі гриби в сухому приміщенні при кімнатній температурі повітря. Застосовуйте в рецептах як смакову добавку, подрібнивши в порошок, або, попередньо відновивши в воді, як звичайні гриби.

   

   Смачного!