Вовнянки та грузді консервовані на зиму в банках - як правильно консервувати гриби на зиму.

Консервувати грузді і вовнянки - здавалося б, що може бути простіше? Грибочки ці звичайно смачні, але треба знати, як їх правильно заготовити на зиму. Спробуйте заготовити консервовані зі спеціями гриби з цього перевіреного домашньому рецепту.

Складові: вода, гриби, запашний перець, лавровий лист, сіль, оцет, чорний перець горошком

Сирі (свіжі) вовнянки та грузді мають їдкий гіркий смак через що міститься в їх м`якоті пекучого молочного соку. Щоб уникнути харчового отруєння необхідно правильно обробити такі гриби перед тим як консервувати. Потрібно знати, що якщо вовнянки або грузді засолити, то неприємний їдкий смак зникне в процесі соління грибів. Тому, для консервування ми будемо використовувати тільки солоні грузді або вовнянки.

Як консервувати гриби на зиму.

Для початку нам необхідно добре просолені (целенькие без пошкоджень) гриби перекласти в друшляк і вимити їх від слизу під проточною холодною водою.

Потім, струснемо друшляк кілька разів, що б зайва вода стекла швидше.

Далі, нам потрібно на дно стерилізованих банок укласти спеції.

Спеції для консервування грибів в розрахунку на банку обсягом 0,5 літра:

• перець духмяний (горошок) - 3 шт .;
• лист лавра - 1 шт .;
• перець чорний (горошок) - 3 шт.

Потім, баночки ми заповнюємо солоними грибами на 1,5 см нижче горлечка і в кожну банку кладемо по 2 ст. лож. оцту (5%).

Далі, потрібно банки з грибами заповнити киплячим водно-сольовим розчином. На 1 літр рідини береться 20 грам кухонної солі.

Потім, заповнені заготовки з грибів нам необхідно простерилізувати. Для цього, ми встановлюємо консервацію в ємність з водою (t 40 ° С), накриваємо банки ошпарені кришками і стерилізуємо їх при мінімальному кипінні 60 хвилин.

Після години стерилізації, банки залишається просто закатати, потім перевірити якість закачування і охолодити.

Смачні вовнянки та грузді, консервовані з цього домашньому рецепту, можна подавати на стіл як самостійну холодну закуску. Ще, такі гриби можна додавати в різні святкові салати.