Маринований кавун в банках

Рекомендую вам скористатися сезоном і приготувати ось таку оригінальну закуску, як кавун маринований на зиму в банках без стерилізації. Я раніше ніколи не пробувала подібного, поки не сходила в гості до друзів. Господиня будинку не сильно любить кулінарію і все, що пов`язано з веденням домашнього господарства, тому я була дуже здивована, що на столі були мариновані кавуни - дуже смачна закуска. Але, я розуміла, що якщо вона змогла приготувати цю смакоту, то я тим більше її подужаю, і тому попросила записати рецепт. Правда, потрібно сказати, що я дуже довго чекала цей рецепт: спочатку вона не могла його знайти вдома, потім вона поїхала на відпочинок і коли я вже не розраховувала приготувати цю закуску (кавуновий сезон ось-ось повинен був підійти до завершення), то отримала смс-повідомлення з довгоочікуваним рецептом.

Це було все одно, що застрибнути на підніжку поїзда - кавунів у продажу вже майже не було, і вибір був невеликий. Тому довелося купувати те, що було. Але з огляду на, що збиралася маринувати таку величезну ягоду, я не сильно засмутилася. І потрібно сказати, що правильно зробила, закуска вийшла відмінною! Я зрозуміла, що будь-які перешкоди в смаку завжди можна відкоригувати: якщо, наприклад, взяти кавун не сильно солодкий, то в маринад просто потрібно додати більше цукру, а якщо не ароматний, то виправити це можна за допомогою спецій.
У будь-якому випадку, процес маринування кавунових часточок дуже простий і його слід випробувати. Зате потім можна з таким задоволенням поїдати цю смакоту взимку, згадуючи літо.

До речі, спробуйте зробити огірки з гарбузовим корочками в часниково-укропной заливці.
Закочувати кавунові часточки найзручніше в баночки об`ємом 1 л, особливо якщо сім`я невелика, щоб з`їсти закуску за один раз.

Рецептура спецій вказана на 1 банку місткістю 1 л.



Складові:
- пол-кавуна - 1,5-2 кг,
- плід перцю чорного - 0,5 ч.л.,
- оцет столовий (9%) - 1,5 ст.л.,
- сіль кухонна дрібного помелу - 1 ч.л.,
- цукор-пісок - 1,5 ст.л.



Промиваємо кавун від піску і забруднень, витираємо насухо і розрізаємо навпіл. Далі нарізаємо невеликими шматочками, не знімаючи шкірки (насіння виймаємо за бажанням). Якщо хочете, шкірку можете також обрізати, але тоді м`якоть може не тримати потрібну форму.



Акуратно розкладаємо часточки в банки, злегка утрамбовувавши, щоб побільше укласти.



Потім вливаємо окріп і як зазвичай в таких випадках - через 15-20 хвилин зливаємо.



Тепер кладемо в баночку спеції, а також цукор і сіль, вливаємо оцет (за бажанням можна додати пропарений родзинки, гілочку калини).



Заливаємо знову окропом до самого верху баночки і швидко закриваємо її кришкою. Можна не влаштовувати, а просто використовувати банки з закрутками, так набагато зручніше.



Як тільки маринований кавун охолоне, переносимо його в підвал.
Смачного!
Якщо ви все ж зрізали кавунові кірки, то зваріть з них варення.