Як правильно заморозити яблука на зиму в морозилці: основні способи заморозки

Якщо ви збираєте з своєї присадибної ділянки великі врожаї яблук, то кращий і найшвидший спосіб збереження їх на зиму - заморожування. Обмеженням тут може послужити тільки розмір вашої морозильної камери. Про всі тонкощі заморозки яблук читайте в цій статті.

Складові: цукор, сік лимона, яблука
Час для закладки: літо, осінь

Тепер слід визначитися, що ви в подальшому будете готувати з яблучною заморозки. Залежно від відповіді на це питання, буде вирішуватися спосіб нарізки яблук.

Що можна приготувати з заморожених яблук

Звичайно ж, із заморожених часточок можна пекти пироги і запіканки. Також яблучна нарізка використовується для приготування шарлотки. Для випічки, власні сезонні яблука - найкращий варіант!

Також яблучні дольки можна використовувати для варіння компотів, приготування соусів і гарнірів до м`ясних страв.

Пюре з яблук може знайти застосування в дитячому харчуванні, а також як начинка для випічки або соус до млинців і оладок.

Таким чином, спектр використання заморожених яблук дуже широкий. Вам варто лише визначити для себе, які страви ви готуєте для своєї сім`ї з яблуками, і питання про те, в якому вигляді їх заморожувати відпаде сам собою.

Як заморозити яблука

Замороження цілих яблук

Чисті яблука обтирають рушниками від зайвої вологи. Ножем або спеціальним пристосуванням видаляють насінну коробку. Це робити зовсім не обов`язково, але це може значно заощадити ваш час і сили, якщо раптом знадобиться з розмороженого фрукта видалити кісточки.

Знімати шкірку теж не обов`язково, так як зі злегка размороженного яблука вона знімається досить просто.

Підготовлені плоди розкладають по пакетам і герметично упаковують, намагаючись видалити максимум повітря. Потрібно зауважити, що заморозка в такому вигляді не дуже зручна і займає досить багато місця.

Замороження яблук тонкими пластинами

Яблука можна заморозити, нарізавши їх пластинами. Для цього фрукт розрізають на 4 частини, а потім видаляють насіння. Кожну четвертину нарізають тонкими часточками. Щоб вони не потемніли, шматочки можна збризнути соком лимона.

Щоб часточки НЕ злиплися, їх попередньо заморожують на рівній поверхні, а потім зсипають в пакети для зберігання в морозилці.

Така заморозка підійде для різних видів випічки.

Замороження яблук часточками

З фрукта счищается шкірка, а потім видаляються насіння з перегородками, способом описаним вище. Вичищені четвертини розрізають ще навпіл.

Яблучні дольки також заморожують на піддонах з метою домогтися розсипчастою заморозки. Такого розміру яблука дуже зручні для приготування різних страв. При цьому, якщо ви плануєте заморожувати яблука для компоту, зчищати з них шкірку не слід. Від цього напій, тільки виграє в смаку.

Про те, як заморозити яблука дольками розповість Куралеська Куралесевна в своєму відео - Як заморозити яблука на зиму

Як заморозити яблука для начинки

Цей спосіб заморозки передбачає використання цукру. Яблука чистять, подрібнюють спочатку кубиками, а потім - в кухонному комбайні. Не варто робити пюре з яблук, потрібно тільки їх рівномірно подрібнити.

До яблучної заготівлі додають цукор в пропорції 1:10 і прогрівають її на вогні протягом 5 хвилин, безперервно помішуючи. Готову начинку розкладають по порційних пакетах і заморожують.

Детальніше про цей спосіб розповість Світлана Чернова в своєму відео - Начинка з яблук для пирогів та млинців на зиму

Як заморозити яблучне пюре для дитини

Вичищені яблука можна пробити блендером до пюреобразного стану. Пюре викласти у форми для льоду або розфасувати в пластикові стаканчики. Цукор в заготовку, заморожену для харчування дітей, краще не додавати.

Термін зберігання яблук в морозилці

Яблука, заморожені будь-яким з вище представлених способів, відмінно зберігаються в морозильній камері від 6 до 12 місяців. Головне правило - дотримуватися температурного режиму морозилки -18ºС.