Повидло з яблук антонівка - простий покроковий рецепт з фото на зиму

опис

Повидло з антонівки - одна з найпростіших і корисних зимових консервацій. Перед тим, як приступати безпосередньо до приготування нашої сьогоднішньої заготовки, давайте розберемося, чим же насправді відрізняються повидла від варений.

Варення - це густа солодка маса фруктів або ягід, зварених у великій кількості цукру. При цьому варення не обов`язково буде гладким і однорідним, його найчастіше роблять з шматочками фруктів.

Повидло, в свою чергу, - це також солодка маса, зварена в цукрі, але структура її однорідна і шматочків продуктів в ній не знайти.

Якщо проводити аналогію, тоді варення відноситься більше до конфітюри, а повидло - до джем. 

У нашому сьогоднішньому рецепті ми поділимося з вами простим і досить швидким покроковим фото рецептом приготування повидла з яблук антонівка. Швидкий і простий він вже тільки тому, що яблучне повидло ми будемо готувати в мультиварці.

Чому ж для приготування повидла обраний сорт яблук Антонівка? Насправді вибрати можна абсолютно будь-які яблука, головне - щоб вони були досить кислими. Сорт антонівка просто вважається одним з найпопулярніших і поширених в наших широтах. За своїм смаком ви можете вибрати і інші яблука для приготування домашнього повидла. Це ж стосується і спецій, їх ви цілком можете додати за бажанням. Ідеально поєднуються з яблучним повидлом кориця, гвоздика і ваніль.

Приступимо до приготування на зиму найсмачнішого повидла з яблук антонівка в домашніх умовах!

складові

• Яблука 2 кг сорту Антонівка
• Вода 1/3 склянки
• Цукровий пісок 1,2 кг

кроки

1. Насамперед вибираємо і купуємо наш головний інгредієнт - яблука. Як вже говорилося раніше, антонівка найкраще підходить для приготування такого повидла. Саме тому купуємо фрукти цього сорту, ретельно їх промиваємо і позбавляємо від плодоніжок.

   
   
   
   

   

2. Підготовлені і промиті яблука за бажанням позбавляємо від щільної шкірки, видаляємо зіпсовані ділянки, нарізаємо досить великими шматочками і вирізаємо серцевини. Викладаємо шматочки фруктів в чашу мультиварки так, як показано на фото, до самого верху.

   

3. У чашу до яблук також заливаємо вказану кількість чистої холодної води, закриваємо кришку і тушкуємо яблука протягом 60 хвилин у відповідному режимі. За цей час яблука значно зменшаться в обсязі і розм`якнуть. Під час гасіння рекомендується періодично помішувати масу з яблук в мультиварці за допомогою дерев`яної ложки, тоді все шматочки будуть готуватися рівномірно.

   

4. Після закінчення зазначеного часу за допомогою погружного блендера подрібнюємо яблука до стану пюре, при цьому буде краще, якщо маса трохи охолоне. Для даної мети також можна використовувати звичайнісіньке ручне сито, але тоді необхідно, щоб яблука охололи повністю, інакше ви можете обпектися.

   

5. Повертаємо фруктову масу в чашу мультиварки в тому випадку, якщо звідти ви її витягували для подрібнення. Засипаємо до яблучного пюре весь підготовлений цукровий пісок, акуратно перемішуємо інгредієнти все тієї ж дерев`яною ложкою і продовжуємо тушкувати повидло до необхідної нам густоти ще 90 хвилин.

   

6. Час приготування повидла з яблук може варіюватися, тому уважно стежте за станом маси в мультиварці. Готове повидло змінить свій колір на більш насичений, стане дуже густим і однорідним. Обов`язково спробуйте масу на смак і оціните рівень кислоти і солодощі.

   Якщо в своє повидло ви хочете додати спеції, то робити це потрібно за півгодини до його готовності. При цьому якщо в яблучну масу ви додасте зірочки бадьяна або палички кориці, після приготування їх необхідно буде витягти.

   

7. Далі йдуть самі стандартні процедури. Скляні банки невеликого обсягу, заздалегідь ретельно вимиті з содою, відправляємо в духову шафу і стерилізуємо разом з бляшаними кришками. Заливаємо гаряче повидло в підготовлену тару і відразу ж щільно закочує. Банки перевертаємо догори дном, накриваємо пледом і залишаємо до повного охолодження на кухні при кімнатній температурі. Зберігати таку консервацію можна просто в коморі або в погребі. Домашнє повидло з антонівки на зиму готове!

   

   Смачного!