Зливи у власному соку. Рецепт з покроковими фото

Зливи солодкі, кислі - всі корисні, всі сонячні і смачні. Хтось із слив повидло зварить, хто в пироги пустить. А ми заготовив на зиму, щоб потім було що доростати до святкового столу або просто порадувати дітей взимку. Щоб сливу закатати целенькая, потрібно вибирати нестиглі, але і не зовсім зелені плоди. Вони повинні бути рівномірно забарвлені і бути твердими. Такі сливи найкраще підходять для консервування в цілому вигляді. 
Складові:
-сливи - 2 кг,
- цукор - 1 кг,
- вода - 2 літри,
- лимонна кислота - ? ч. ложки на 1,5 банку.
- гвоздика,
- бадьян
1. Зливи вимийте. Покладіть сливи в банки по плічка.

2. Воду доведіть до кипіння. Гарячою водою залийте сливи. Якщо ви боїтеся, що банку може лопнути, налийте трохи води струсіть банку, так щоб вода пройшлася по стінках. Після цього заливайте банки по саме горло.

3. Коли банки охолонуть до такого стану, що ви зможете взяти їх голими руками, злийте воду зі слив у велику каструлю. Поставте її на вогонь. Коли вода почне закипати, додайте цукор. Сироп повинен бути приторно солодким. Якщо ви вважаєте, що цукру мало, то додайте ще.

4. перед заливкою слив гарячим сиропів додайте в кожну банку лимонну кислоту. Вона запобіжить процес бродіння слив. Покладіть так само в кожну баночку пару бутонів гвоздики і пару промінчиків бадьяна. Залийте сливи гарячим сиропом і відразу закочуйте банки.

5. Укутайте банки в ковдру, перевернувши догори дном.

Коли в взимку відкриєте таку баночку слив, то ви приємно здивуєтеся, що сливи добре зберегли форму і смак. Зливи дуже швидко будуть з`їдені, і компот дуже швидко буде випито. А це означає, що рецепт вдався на славу. Приємного, вам апетиту і вдалих заготовок на зиму.