Зливи у власному соку

Як зберегти натуральний смак слив, щоб ласувати ними не тільки влітку, а й взимку. Спробуйте заготовити сливи у власному соку. Для цього не потрібно цукор або інші приправи. Вода в рецепті теж відсутня. У банку будуть одні тільки фрукти! Взимку така закрутка просто незамінна для приготування різних десертів. З них можна варити компот, поєднуючи їх з іншими фруктами. Нарізавши на дрібні шматочки, ними можна начиняти різні пиріжки та вертути. Та й просто покришивши плоди в вівсяну кашу, ви додасте їй нові нотки. Соковиті, яскраві сливи у власному соку будуть радувати вас всю зиму.
Не важливо в якій тарі закручувати фрукти. Для цього підійдуть і маленькі банки і трилітровий бутель. Оскільки за своєю структурою сливи дуже щільні, вони не будуть роздавлювати один одного власною вагою. Інша справа, що маленькі баночки зручніше тим, що один раз відкривши, її можна використовувати в той же день. І відкриту закрутку не треба буде прибирати в холодильник.




Складові:
- сливи



Вимиті плоди акуратно розрізаємо на дві частини. Виймаємо з серединки кісточки.





У стерилізовані банки накладаємо шарами сливи. Викладаємо половинки один на одного зрізом вниз. Так банки заповняться максимально щільно.





Прикривши кожну банку кришкою, поміщаємо їх у велику каструлю. Заливаємо її обережно гарячою водою, підігрітою, наприклад, в чайнику. Рівень її повинен бути нижче горлечка банок приблизно на одну чверть. Доводимо до кипіння і відраховуємо необхідний час для стерилізації. Залежно від обсягу банок, воно буде різним. Для літрової тари досить 25 хвилин. Пол літрову потрібно кип`ятити чверть години.





Далі просто закочує кришками, вкутуємо до повного охолодження.





Після охолодження відправляємо на зберігання. Ця закрутка не боїться тепла, так що її можна тримати просто в кімнаті.
Поради: щоб банки не тріснули під час стерилізації від того, що стикаються з гарячою поверхнею, простелити між ними і дном рушник. Підійде і будь-який інший шматок матерії, складені вчетверо.



Якщо ви любитель солодкого, то сливи у власному соку можна консервувати і з додаванням цукру. Для цього зберігаємо технологію процесу, але тільки пересипаємо шари плодів цукровим піском. На одну літрову банку цього продукту знадобиться приблизно 250-350 грамів. Його кількість залежить від того, наскільки кислі фрукти ви вибрали для закрутки.
Ну і зрозуміло, для консервації слив без цукру найкраще вибирати той сорт, що солодша. Радимо також приготувати чорницю з полуницею у власному соку
Смачного.
Старинська Леся