Джем із слив без кісточок

Густий, однорідний, ароматний джем з сливи без кісточок на зиму. Найпростіший рецепт, який тільки можна уявити. Без води і інших добавок - тільки фрукти і цукор. Причому береться все в рівних пропорціях, так що рецептуру дуже легко запам`ятати і потім готувати кожен раз, не заглядаючи в кулінарні книги та інтернет-сайти. Щоб сливи добре зварилися і придбали потрібну консистенцію, на них потрібно витратити близько трьох годин. Але весь цей час йде просто на проварювання, так що вам не потрібно стояти біля плити. А тільки періодично помішувати. готовий сливовий джем - чудова начинка для пирогів і булочок, рулетів і слоечек. Його намазують тонким шаром на хліб з маслом або тости і подають до ранкового чаю. Краще сніданку і не придумати!



Складові:

- 2 кг. слив,
- 2 кг цукру.



Хочете зменшити або збільшити кількість закрутки, просто помножте або розділіть пропорції.
Ці умови, звичайно, підходять тільки в тому випадку, якщо ви використовуєте для консервації солодкі сорти фруктів, і самі плоди у вас стиглі.

Промиваємо сливи, виймаючи попутно хвостики. Потім акуратно розрізаємо на половинки по лінії і виколупуємо кісточки.
М`якоть складаємо у велику каструлю.





засипаємо цукром.





Ми залишаємо просочуватися і виділяти сік на цілу ніч. Прикриваємо марлею або харчовою плівкою, щоб не налетіли мухи або НЕ наповзли мурахи.
Якщо ви хочете приготувати все за один день, то можна не чекати стільки часу, а просто влити сто мілілітрів води. Вона допоможе розчинити цукор і дасть необхідну кількість сиропу для того, щоб можна було почати варити джем.






Ставимо посуд з фруктами на плиту, включивши середній вогонь.
Перший етап - це проварити сливи до м`якості. На це піде приблизно 30 -40 хвилин.





Потім занурюємо туди блендер і перемелює до стану пюре. Маса може бути се ще зерниста. Це нічого, адже попереду ще другий етап варіння. На слабкому вогні залишаємо нудитися заготовку ще на дві години мінімум.





Перевірити готовність можна капнув на блюдечко. Якщо крапелька зберігає свою напівкруглу форму, це означає, що джем пора вимикати.






Розливаємо його по стерильним баночках і закочує. Якщо хочете використовувати його в найближчі три місяці, то можна просто прикрити звичайними капроновими кришками. Але по закінченню цього терміну він засахарітся.






Поради: надати ніжний тонкий аромат, можна посипавши невеликою кількістю кориці. Ця спеція чудово поєднується зі сливами.
Смачного.



Рекомендуємо також спробувати сливове варення з м`ятою і корицею.
Старинська Леся