Сливовий джем з агрусом

Джем з сливи і агрусу на зиму, рецепт з фото якого я пропоную, ласощі для ласунів. Ви можете варити його з перестиглих ягід і фруктів, важливо щоб плоди не були зіпсовані. Рецепт зручний тим, що не вимагає додаткових зусиль по обробці продуктів - складаємо все в місці в каструлю з щільною кришкою, а потім протираємо добре розпарену масу через сито. Вийшло фруктове пюре приправляем цукром, імбиром, лимонною або апельсиновою цедрою і уварюємо. Сливовий джем з агрусом виходить приголомшливий!
Його можна використовувати для прошарку бісквітних коржів або для начинки пончиків і пиріжків.
На приготування знадобиться 1 годину, із зазначених інгредієнтів вийде 1 л.
Складові:
- сливи червоні - 1.5 кг-
- агрус - 500 г-
- цукровий пісок - 1.5 кг-
- імбир - 20 г-
- лимон (цедра) - 1 шт.



Стиглі сливи разом з кісточками перебираємо, видаляємо плоди з ознаками псування, інші добре моєму в холодній воді, складаємо в ємність для варіння варення.



Перебираємо агрус, додаємо до слив. Для цього джему можна використовувати навіть перестиглі ягоди.



До слив і агрусу додаємо трохи холодної води (приблизно 150 мл), ставимо на плиту, закриваємо щільно кришкою і розпарює 20 хвилин.



Протираємо фрукти через рідке сито, це дозволяє одночасно позбутися від сливових кісточок і шкірки, заодно і випадково потрапив сміття залишиться в ситі.



Змішуємо фруктове пюре з цукровим піском, знову ставимо на плиту, доводимо до кипіння, варимо 20 хвилин на сильному вогні, знімаємо пінки.



Невеликий шматочок свіжого імбиру чистимо від шкірки, ріжемо дрібно, з лимона знімаємо тонкий шар цедри. Приправляємо імбиром і лимоном, варимо ще 10 хвилин.



Чисті банки прогреваем в духовці 10 хвилин (температура 120 градусів). Фасуємо гарячу масу в банки. Якщо вам до смаку гладка і однорідна консистенція, то процідіть пюре через сито, щоб видалити цедру і імбир, а потім знову доведіть до кипіння.
Закриваємо джем з агрусу і сливи кришками або вощеного пергаментом, охолоджуємо при кімнатній температурі.
Зберігаємо в темному прохолодному приміщенні. При температурі не вище + 12 градусів.



А ще спробуйте приготувати джем з абрикоса з агрусом.