Сливовий джем з агрусом
Його можна використовувати для прошарку бісквітних коржів або для начинки пончиків і пиріжків.
На приготування знадобиться 1 годину, із зазначених інгредієнтів вийде 1 л.
Складові:
- сливи червоні - 1.5 кг-
- агрус - 500 г-
- цукровий пісок - 1.5 кг-
- імбир - 20 г-
- лимон (цедра) - 1 шт.
![моєму сливи](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/slivovyj-dzhem-s-kryzhovnikom_1_1.jpg)
Стиглі сливи разом з кісточками перебираємо, видаляємо плоди з ознаками псування, інші добре моєму в холодній воді, складаємо в ємність для варіння варення.
![додаємо агрус](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/slivovyj-dzhem-s-kryzhovnikom_2_1.jpg)
Перебираємо агрус, додаємо до слив. Для цього джему можна використовувати навіть перестиглі ягоди.
![бланшируємо фрукти](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/slivovyj-dzhem-s-kryzhovnikom_3_1.jpg)
До слив і агрусу додаємо трохи холодної води (приблизно 150 мл), ставимо на плиту, закриваємо щільно кришкою і розпарює 20 хвилин.
![перетираємо сливи і агрус](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/slivovyj-dzhem-s-kryzhovnikom_4_1.jpg)
Протираємо фрукти через рідке сито, це дозволяє одночасно позбутися від сливових кісточок і шкірки, заодно і випадково потрапив сміття залишиться в ситі.
![змішуємо пюре з цукром](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/slivovyj-dzhem-s-kryzhovnikom_5_1.jpg)
Змішуємо фруктове пюре з цукровим піском, знову ставимо на плиту, доводимо до кипіння, варимо 20 хвилин на сильному вогні, знімаємо пінки.
![додаємо імбир і цедру](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/slivovyj-dzhem-s-kryzhovnikom_6_1.jpg)
Невеликий шматочок свіжого імбиру чистимо від шкірки, ріжемо дрібно, з лимона знімаємо тонкий шар цедри. Приправляємо імбиром і лимоном, варимо ще 10 хвилин.
![розкладаємо в банки](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/slivovyj-dzhem-s-kryzhovnikom_7_1.jpg)
Чисті банки прогреваем в духовці 10 хвилин (температура 120 градусів). Фасуємо гарячу масу в банки. Якщо вам до смаку гладка і однорідна консистенція, то процідіть пюре через сито, щоб видалити цедру і імбир, а потім знову доведіть до кипіння.
Закриваємо джем з агрусу і сливи кришками або вощеного пергаментом, охолоджуємо при кімнатній температурі.
Зберігаємо в темному прохолодному приміщенні. При температурі не вище + 12 градусів.
![Джем з сливи і агрусу на зиму: рецепт з фото](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/slivovyj-dzhem-s-kryzhovnikom_8_1.jpg)
А ще спробуйте приготувати джем з абрикоса з агрусом.