Яблучно-сливовий джем на зиму

Розповім історію як я навчилася варити яблучно-сливовий джем на зиму. Я багато чула рецептів приготування яблучних джемів і завжди чомусь в них вказувалося, що потрібно зрізати шкірку. Я спершу теж не хотіла так морочити голову і коли вийшла заміж, в перший рік сімейного життя, приготувала джем зі слив і яблук на зиму, по простому рецептом свекрухи. Взимку ж спробувала у себе, а потім продегустували у свекрухи, зрозуміла, що допустила помилку. Моя свекруха, Олена Василівна, говорила мені про те, що треба зрізати шкірку. Але справа-то молоде, і я полінувалася це зробити. Ось взимку і схибив. Тепер незважаючи на втому, завжди зрізаю шкірку. Зате джем виходить ніжним і однорідним за консистенцією.



Необхідні продукти:

- 500 грам кисло-солодких яблук-
- 500 грам жовтих слив, по типу «медовуха»-
- 800 грам цукрового піску-
- 300 грам води.
приготування:



Яблука мою і зрізаю всю шкірку. Цей процес займає не мало часу, але воно того варте. У яблук жорстка шкірка, яка навіть після варіння джему не стає м`якою. Тому якщо ви е хочете все зіпсувати краще займіться цим процесом. Але результат перевершить всі ваші очікування.



Очищені яблука, нарізаю середніми пластинками. Вони все-одно уваряться і стануть меншими за розміром.



Зливи, вийнявши кісточку з серединки, нарізаю невеликими шматочками в розмір з яблуками.



Перекладаю фрукти, які я нарізала, в окрему ємність.



Варю сироп з води і цукрового піску.



Потім готовим сиропом заливаю яблука зі сливами.



Після 40 хвилин повільного томління джем готовий.



Розкладаю ложкою по добре вимитим і просушеним баночках.



Закупорюють кришками: гвинтовими з закрутками або під ключ залізними. Це не має великого значення. Джем під будь-який кришкою буде добре стояти і зберігається взимку. Дуже ароматним виходить сливовий джем з корицею, який теж нескладно приготувати на нашу рецептом.



Прозорий, солодкий і ароматний джем зі слив і яблук на зиму готовий!

Bon Appetite!