В`ялена зливу в духовці

Дивовижна, вишукана закуска з кислинкою і приголомшливим ароматом спецій. Половинки слив, Пров`ялені в духовці, отримують приголомшливу структуру. Вони залишаються соковитими і при цьому м`якоть трохи липучі. В`ялені сливи в духовці, приготовані за цим оригінального способу, можуть стати частиною десерту або навпаки пряної закускою. Їх можна подавати і до м`яса, є з вершковим сиром, додавати в начинку для випічки, споруджувати бутерброди з їх скибочками. Словом, в`ялені сливи - це універсальна закрутка, з якої можна і хочеться експериментувати. Особливих зусиль вона не вимагає, потрібно тільки почекати кілька годин, поки плоди запікаються в печі. З наведеного нижче кількості продуктів виходить одна півлітрова баночка готової консервації. Дуже смачним виходить сливовий джем на зиму з корицею, рекомендуємо взяти на замітку і цей рецепт фруктової консервації.




Складові:
- 1 кг слив,
- 1 ст.л. винного оцту,
- 1 ст.л. сушеного орегано,
- 1/2 ст.л. крупної солі,
- трохи оливкового масла.



Для цієї страви можна брати сливи будь-яких сортів. Соковиті, солодкі, м`ясисті або улюблені багатьма угорки - всі вони будуть мати яскравий аромат і відрізнятися хіба що за змістом цукру. А це теж - на любителя.
Отже, промиваємо фрукти. Відщипуємо хвостики, якщо є. Ділимо на половинки, акуратно прорізаючи по улоговинці. виколупуємо кісточки.






Складаємо в неглибокий посуд і поливаємо маслом. Зазвичай, йде десь 2 ст.л. Посипаємо сіллю, одночасно трохи перемішуючи шматочки слив, якщо вони викладені в кілька шарів. додаємо спеції.





Акуратно помішувати дерев`яною лопаткою, щоб не придушити фрукти.





На деко для запікання вистилає пергаментний папір. Фольгу краще не використовувати, так як фрукти можуть прилипнути або пригоріти. Розкладаємо половинки слив по всій поверхні.





Включаємо духовку, встановивши температуру на 100 градусів. Але не закриваємо повністю. А робимо невелику щілину, вставивши між дверцятами лопатку або щось з підручний матеріалом. Це потрібно для того, щоб в процесі в`ялення волога, що випаровується з слив, що не залишалася всередині печі, а виходила назовні.
Вялім близько 3-4 годин. Тривалість залежить від соковитості плодів.






Коли вони зморщаться, можна виймати і наповнювати ними стерилізовані банки. Але для початку їх простерілізуем. І між іншим на дно трохи орегано або інших спецій, що ви використовуєте. Викладаємо сливи шарами, пересипаючи їх сіллю і травами. Але не кожен шар, а десь через 3-4. Решту простір заповнюємо маслом. І в кінці вливаємо оцет. Закриваємо і стерилізуємо 10-15 хвилин в духовці. І тільки потім закочує. Радимо також дізнатися, як приготувати в`ялений кизил, це теж смачно і нескладно.





Смачного.