Сире варення з абрикосів з апельсинами і лимоном - рецепт з покроковими фото, як зробити на зиму

933 місце в категорії
Варення і джеми
196 людей
зберегли

опис

Варення з абрикосів з апельсинами і лимоном готується дуже швидко і просто. Ми не будемо вдаватися до термічній обробці, так що довгі години очікування настоювання варення нам не чекають. Ще одна важлива принадність сирих варений полягає в їх натуральному і дуже насиченому смаку, тоді як після багаторазової варіння фрукти практично повністю втрачають свій натуральний смак і запах. Самі по собі абрикоси вже гарант смачного і ситного варення, а якщо додати до них апельсини разом з цедрою і трохи лимона, тоді і зовсім вийде смакота!

Ризик таких варений тільки в закритті і збереженні на зиму, але забезпечити збереження десерту можна, якщо добре простерилізувати банки перед використанням. Методів обробки склотари дуже багато: це можна робити за допомогою мікрохвильової печі або навіть звичайного окропу. Також слід обробити і кришки.

До речі, оскільки апельсини і лимон ми будемо використовувати разом з шкіркою, таке натуральне варення вийде ще більш корисним. Докладний рецепт з покроковими фото розповість про те, як приготувати в домашніх умовах смачні ласощі з абрикосів і цитрусових, так що приступимо скоріше до заготівлі варення на зиму.

складові

Абрикоси 2 кг
Апельсин 2 шт.
Лимон 1 шт.
Цукровий пісок 3 кг

кроки

Підберіть для приготування варення досить стиглі абрикоси дуже яскравого і насиченого оранжевого кольору. Ретельно їх промийте в холодній воді, розділіть на половинки і позбавте від кісточок.
Так як використовувати лимон і апельсини ми будемо цілком, відправляємо вибрані стиглі цитрусові фрукти в окріп на 1-2 хвилини і не більше для того, щоб позбавити їх від гіркого присмаку.
Акуратно шумівкою витягаємо з окропу апельсини і лимон, а потім нарізаємо їх невеликими шматочками так, як показано на фото.
Порційно викладаємо в блендер половинки абрикосів, а також шматочки лимона і апельсинів, подрібнюємо їх до стану щільного однорідного пюре.
У нас повинна вийти дуже густа маса глибокого помаранчевого кольору.
З`єднуємо все порційно подрібнені інгредієнти в одній глибокій мисці, акуратно перемішуємо.
Засипаємо в тазик з фруктовим пюре вказану кількість цукрового піску і починаємо змішувати його з абрикосами і цитрусовими.
В результаті у нас вийде щільна однорідна маса, її необхідно розлити по стерилізованим банкам і щільно закрутити. За консистенцією такі ласощі більше може нагадувати джем. Відправляємо банки в холодне місце і зберігаємо там до тих пір, поки не відкриємо варення.
Ось і готово сире варення з абрикосів з апельсинами і лимоном на зиму!
Смачного!