Апельсиновий джем: способи приготування - як зробити джем з апельсинів самостійно, швидко і просто

Яскравий джем насиченого бурштинового кольору і неповторного аромату, приготований зі свіжих апельсинів, все більше завойовує серця домогосподарок. Готувати ці ласощі дуже легко. У цій статті ми спробуємо розібратися з усіма тонкощами самостійного приготування десертного страви з апельсинів.

Складові: апельсин, вода, цукор
Час для закладки: Весь рік

Способів приготування джему з цитрусових існує досить багато, але ми підготували для вас добірку найбільш вдалих і смачних рецептур.

М`якоть фруктів може мати різну кислотність. Одні апельсини солодші, інші - кислі. Тому, використовуючи рецепти, представлені нижче, кількість цукру можна злегка варіювати в бік збільшення або зменшення, в залежності від смаку апельсинів.

Перед приготуванням плоди обов`язково промивають в теплій мильній воді, потім споліскують і протирають рушниками.

Джем з апельсинів: рецепти

Варіант № 1 - С шматочками фруктів

Кілограм апельсинів миють, потім кожен фрукт розрізають на чотири часточки. З них видаляють насіння і нарізають тонкими пластинами. Нарізку засипають 600 грамами цукрового піску і злегка перемішують. Роблять це дуже акуратно, щоб зберегти шматочки цілими. Ємність з зацукрованими фруктами прикривають кришкою і залишають при кімнатній температурі на пару годин. За цей час з апельсинів виділиться досить велика кількість соку.

Шматочки апельсинів в соку ставлять на середній вогонь, і варять джем 25 хвилин. Піну, що утворюється на поверхні, справно видаляють ложкою, а масу перемішують.

Не чекаючи поки десерт охолоне, його розливають по стерильним сухим баночках і закручують кришками.

Варіант № 2 - З використанням м`ясорубки

Цей варіант приготування джему можна робити з використанням апельсинової шкірки, так і без неї. У першому випадку готовий джем буде злегка гірчити.

Ми розповімо про варіант приготування джему з очищених апельсинів.

Плоди миють і знімають з них шкірку. М`якоть розбирають на часточки і очищають їх від кісточок. Потім часточки подрібнюють м`ясорубкою. Використання в даному випадку блендера буде менш ефективно, так як перегородки не зможуть рівномірно перемолоти. Пюре зважують. На кожні 500 грам фруктової маси беруть 300 грам цукрового піску. Миску ставлять на мінімальний вогонь і при постійному помішуванні домагаються повного розчинення кристалів. Після цього ласощі варять 5 хвилин і вимикають газ. Остигнула заготовку знову варять 5 хвилин. Таких маніпуляцій повинно бути три-чотири.

Важлива особливість: на час охолодження джем кришкою закривати не потрібно!

Після того як маса буде прогріта в останній раз, її в гарячому вигляді фасують по невеликих підготовленим ємностей і закривають прокип`яченими кришками.

Варіант № 3 - З додаванням води

Пропорція апельсинів, цукру і води - 2: 2: 1. Таким чином, на літр води беруть 2 кілограми фруктів і 2 кілограми цукру.

Апельсини можна подрібнити шматочками, як в першому із запропонованих рецептів, або пропустити через м`ясорубку. До фруктової маси додають воду і цукор. Джем ставлять на вогонь і варять протягом 45 хвилин на мінімальному вогні. За цей час десерт загусне і буде тягучим.

Про те як приготувати джем в мікрохвильовці, розповість канал «Смачні рецепти TV»

Ароматичні добавки для апельсинового джему

Джем, приготований тільки з апельсина, сам по собі дуже смачний, але щоб заготовки на зиму були різноманітними, можна в процесі приготування в джем додавати різні добавки у вигляді інших плодів, фруктового соку або прянощів.

Найпопулярнішими в цьому випадку є апельсиновий джем з лимонному, або джем, приготований з додаванням кореня імбиру і кориці.

Про те як приготувати апельсиново-лимонний джем з імбиром, розповість канал «Хочу Так Жити»

Правила зберігання заготовок з апельсинів

Джем, приготований з цитрусових, не відрізняється технологією зберігання від інших зимових консервацій. Найкраще місце розташування банок з заготовками - льох або підвал. Якщо банок з апельсиновим джемом закручено не дуже багато, то зберігати їх можна в холодильнику. Термін придатності джему - 1 рік.