Джем апельсиновий

Багато хто вважає, що джем з апельсинів - це класика жанру. Але якщо ви любите і хочете сфабрикувати або законсервувати щось незвичайне, то все одно рано чи пізно візьметеся за приготування цієї смакоти. Деякі, правда, не наважуються готувати апельсиновий джем через те, що ці фрукти екзотичні і не зовсім звичні як інгредієнти для домашнього рецепта. Ми звикли мати справу з яблуками, смородиною, полуницею та іншими дарами дачного праці. А тут яскраві апельсини!

Повірте, нічого «страшного» насправді немає. Просто будьте впевнені, що все вийде. Особливо якщо готувати на нашу рецептом. А про аромат і смак цього божественного страви і говорити нема чого.

на «Апельсиновий джем» рецепт треба підготувати такі інгредієнти:

1. 1 кг стиглих апельсинів,
2. 1 кг цукрового піску,
3. 1 паличку кориці,
4. 1-2 лимона,
5. 1 літр води.

Як і на варення з апельсинів, плоди на джем миються, очищаються від шкірки і по можливості насіння. Потім вони розбираються на часточки або нарізають на 7-8 частин. Шматочки апельсинів засипаються відразу всім підготовленим цукровим піском, і на деякий час залишаються пускати сік. Через час до них треба додати ще й сік від лимонів. Цедру лимонів викидати не треба, вона ще стати в нагоді згодом.

Поки наполягають апельсини в цукрі, ставиться підігріватися вода. У неї кладеться шкірка лимонів. Вариться заливка до тих пір, поки шкірка не стане зовсім м`якою. Тоді її можна додавати до апельсинів і соку.

Далі йде найвідповідальніший момент - варіння джему на дуже повільному вогні, додавши до плодів паличку кориці. Обсяг варення стане поступово зменшуватися наполовину. Це не страшно, а цілком нормально.

Після проварювання шматочки апельсинів дістаються з каструлі і подрібнюються на блендері. До них додається терта цедра апельсинів (близько 2 ст.л.). Маса повертається в каструлю і ще трохи проваривается. В результаті повинна вийти досить густа маса.

Коли джем охолоне, він перекладається в банки і забирається в холодне місце. Простоявши в холоді ніч або 8-10 годин, джем остаточно стане густим і схожим на магазинні продукт. Тільки варто зауважити, що від покупного домашній апельсиновий джем відрізняється особливим смаком і виходить більш корисним.

Джем з апельсинів можна приготувати і за рецептом «Апельсиновий джем в хлібопічці». Це і зручніше, і легше.