Шість улюблених рецептів соку з яблук

За своєю популярністю і корисності нектар з яблук коштує на першому місці з усіх відомих соків. А, крім того він прекрасно поєднується з багатьма фруктовими або ягідними соками, навіть з морквяним соком. Як законсервувати яблучний сік? Розглянемо деякі популярні і часто використовувані варіанти соків з додаванням різних фруктів. Консервація яблучного соку заняття захоплююче.

Даний продукт є базовим для виробництва всіх змішаних соків. Яблука можуть бути кислі, солодкі, червоні або зелені, але обов`язково стиглі. Залежно від сорту яблук можна додавати цукор (1 столова ложка на 500 мілілітрів соку) або робити без нього, якщо вихідна сировина досить солодке. У домашніх умовах сік майже завжди виходить з м`якоттю, концентрований. Взимку, перед вживанням його розводять кип`яченою водою. Продукт входить до складу дитячого харчування.

Складові:

• яблука - 3 кг;
• цукор - 50 гр.

Як зробити яблучний сік на зиму?

1. Яблука сортуємо, зіпсовані викидаємо, ріжемо часточками, видаляємо серцевину і пропускаємо через соковижималку. Отримана рідина виходить дуже каламутною і її необхідно відфільтрувати через фланелеву тканину або кілька шарів марлі. Це допоможе видалити зайві суспензії.
2. Якщо у вас немає соковижималки, то підготовлені шматочки яблук пропустити через м`ясорубку. Потім мезгу зібрати в полотняні мішок і поставити його під прес.
3. Далі рідина зливаємо в емальовану каструлю і доводимо до температури 85 градусів, але не кип`ятимо.
4. Гарячий продукт розливаємо по підготовлених баночках, нещільно прикриваємо металевими кришками і стерилізуємо. Залежно від ємності банки час стерилізації може бути від 12 до 20 хвилин.

Також з яблук багато господинь заготовлюють смачне домашнє яблучне варення, рецепти якого ми приготували спеціально для вас на нашому сайті.

Яблучний сік через соковарку з додаванням груші

Яблучно - грушевий сік - десерт для щоденного споживання. Надає тонізуючу дію і покращує обмін речовин в організмі.

Соковарка частий кухонний інвентар у садівників, які з року в рік збирають щедрий урожай фруктів, ягід і овочів, а при великих обсягах переробки, помічник не замінний. За допомогою соковижималки отримуємо продукт, який не треба прогрівати, а розливаємо по банках і відразу закупорюють. Соковарка працює за принципом пароварки, де нарізані фрукти обробляються парою. Соковарка легко миється, на відміну від сіточки соковижималки. Працює вона безшумно. Сучасні соковарки бувають електричними і працюють на вручений панелі.

Складові:

• яблука - 3 кг;
• груші - 2 кг;
• цукор - 150 гр.

Як зробити яблучний сік в домашніх умовах:

1. Фрукти ретельно промиваємо, вирізаємо зіпсовані місця, насінні коробки і ріжемо невеликими кубиками. Потім кубики викладаємо в каструлю - сітку.
2. У нижню ємність агрегату заливаємо холодну воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім встановлюємо каструлю для збору соку, на неї встановлюємо сітку з яблуками і грушами. Якщо яблука кислих сортів, то можна трохи посипати цукром. Закрити соковарку кришкою, і перекрити силіконовий шланг. Ми залишаємо варитися сік на годину.
3. У цей час можна підготувати і стерилізувати банки і кришки.
4. Через годину відкриваємо кришки соковарки, кілька уминає розвариться фрукти, підставляємо баночки під шланг, відкриваємо кран і заповнюємо теплі банки гарячим продуктом. Далі щільно закупорюють металевими кришками і охолоджуємо. Сік виходить набагато прозоріше, ніж в соковижималці.

Частину, що залишилася мезгу можна використовувати як начинку для пирогів і мармеладу. З таким же успіхом можна замість груш покласти половинки солодких слив. Теж буде чудово.

З решти яблук можна приготувати ще одну відмінну заготовку на зиму, яка подобається, як дітям, так і дорослим - яблучний компот.

Сік яблучно - малиновий

Яблучно - малиновий сік корисний взимку не тільки як смачний вітамінний напій, але і як жарознижуючий засіб, його можна використовувати замість малинового варення при температурі.

Складові:

• Яблучний сік - 60%,;
• малиновий сік - 40%;

Для малинового соку;

• малина - 1 кг;
• вода - 200 мл.

Як зробити сік з яблук в домашніх умовах:

1. Яблука на сік можна взяти кислих сортів, переробляємо яблучний сік в соковижималці. Отриманий сік виливаємо в посуд і готуємо малиновий сік.
2. Для цього перебираємо малину, відкидаємо недозріла. Викладаємо ягоди в друшляк і тричі занурюємо її в відро з підсоленою водою (на 5 літрів води 1 столова ложка солі). Справа в тому, що в стиглої малини можуть бути малинові жучки і в підсоленій воді вони спливають. Потім викладаємо малину в каструлю, розминаємо дерев`яним товкачем, заливаємо водою і прогріваємо, але не кип`ятимо. Потім малину пропускаємо через сито. Утворений сік витримуємо 15 хвилин, після чого додаємо до яблучного.
3. Потім доводимо суміш до 85 градусів, розливаємо по банках, стерилізуємо і закупорюють.

Яблучно - морквяний сік

Напій містить велику кількість вітамінів А, С і групи В. Входить до складу дієтичного та спортивного харчування.

Складові:

• яблука - 1.5 кг;
• морква - 1 кг.

Як приготувати яблучний сік у домашніх умовах на зиму:

1. готуємо яблука.
2. Чистимо і промиваємо моркву, нарізаємо її невеликими шматочками.
3. Через соковижималку спочатку пропускаємо яблука, яблучний сік з соковижималки переливаємо, а потім пропускаємо морква.
4. Соки змішуємо в каструлі, доводимо до кипіння і варимо 2 хвилини, знімаючи з поверхні, піну, що утворилася
5. Потім розфасовуємо по банкам і стерилізуємо в обов`язковому порядку, далі закупорюють, накриваємо ковдрою і охолоджуємо близько доби.

Сік з яблук і абрикосів

Складний в приготуванні і витратний за часом рецепт. Продукт входить до складу дитячого харчування. Сік має м`яку послаблюючу дію, та й взагалі, він дуже смачний і дітлахи його із задоволенням п`ють.

Складові:

• яблучний сік - 50% ,
• абрикосовий сік - 50%

Для абрикосового соку:

• абрикосове пюре - 2 літри;
• цукровий сироп - 1 літр.

Для сиропу:

• цукор - 250 гр.,
• вода - 1 літр.

Якщо пропускати абрикоси через соковижималку, то вийде дуже багато відходів. Добре якщо ви живете на півдні, де абрикоси ростуть і приносять хороший урожай. А, якщо ви жителі Півночі або Сибіру, ​​куди надходять тільки привізні фрукти. Треба використовувати повністю цей чудовий фрукт, мінімально знижуючи відходи.

Як приготувати яблучний сік з м`якоттю на зиму з додаванням абрикосів:

1. Для соку беремо стиглі або перезрілі абрикоси. Фрукти перебираємо, видаляємо червиві, зіпсовані і плодоніжки. Потім промиваємо, розламуємо навпіл і видаляємо кісточку.
2. Викладаємо абрикоси в каструлю, заливаємо водою, з розрахунку 1 стакан на 2 кілограми абрикосів. Після цього уварюємо фрукти до розм`якшення. Потім варені абрикоси протираємо через сито або друшляк. Отримане пюре розводимо звареним цукровим сиропом, перемішуємо і кип`ятимо 10 хвилин.
3. Яблука, бажано кислих сортів, обробляємо і пропускаємо або через соковижималку, або через м`ясорубку. Отриманий сік фільтруємо через кілька шарів марлі, виливаємо в абрикосовий і прогріваємо до потрібної температури, як звичайний яблучний сік.
4. Далі розливаємо по банках, стерилізуємо і щільно закупорюють.

Отримуємо досить концентрований і густий продукт, який, бажано, закривати в баночки місткістю 0.5 - 1.0 літра, не більше.

Давати такий сік можна дітям з 6 місяців. Краще якщо розвести його великою кількістю води. Є такі дітки, які не п`ють воду, а з соком пити водичку будуть.

Сік з яблук з чорною смородиною

У цьому рецепті ви дізнаєтеся як приготувати сік з яблук в домашніх умовах на зиму. Цей напій більше підходить для святкового столу. Чорна смородина, з її неповторним ароматом робить його унікальним. Подають його самостійно як десерт. З додаванням шампанського, рому, лікеру або коньяку отримують вишукані слабоалкогольні коктейлі. Нерідко використовується сік для приготування смузі, желе, яке подають в порційних вазочках.

Як правило, цей сік готують в невеликих кількостях. Так, як смородина віддає свій сік важко, соковижималку використовують тільки для переробки яблук.

Складові:

• яблучний сік - 75% ,
• смородиновий - 25%

Як приготувати яблучний сік з м`якоттю в домашніх умовах:

1. Яблука віджати через соковижималку.
2. Чорну смородину обробляємо, видаляємо гілочки і переспілі плоди.
3. Ягоди промиваємо, викладаємо в таз, розминаємо дерев`яним товкачем, заливаємо трохи води і ставимо на вогонь. Кип`ятимо масу кілька хвилин, далі охолодити, викладаємо на кілька шарів марлі і вручну віджимати рідина.
4. Потім вливаємо смородиновий сік в яблучний і прогріваємо до потрібної температури.
5. Фасуємо в банки і консервуємо звичайним способом.

З ягід, ви також можете заготовити сік чорної смородини, який прикрасить ваш обідній стіл і припаде до смаку вашим домочадцям.

Підводимо підсумок. Яблучний сік, приготований в домашніх умовах в рази корисніше того, що продається в магазинах. Яблука - фрукт універсальний. Вони вирощуються по всій Росії, досить лише бажання і можна зробити прекрасний десертний напій, використовуючи добавки з будь-яких фруктів, якими багатий ваш регіон.