Тонкощі домашнього консервування соків

Домашнє консервування соків це чудовий спосіб поповнити організмивсей вашої родини корисними вітамінами імікроелементамі в період холодів. На відміну від соків з магазину домашні сокіімеют прекрасний аромат і насичений смак. Ці напої готуються з добре дозрелихягод, овочів і фруктів. Всі тонкощі домашнього консервування соків ви сможетепрочітать трохи нижче.

краще всегополучается домашнє консервірованіесоков з тільки що зібраних плодів, ягід і овочів, тоді в сік попадётмаксімальное кількість вітамінів. Існує кілька способів добиваніясока, наприклад, за допомогою соковижималки, м`ясорубки, з використанням преса, аещё дуже хорошим пристосуванням є соковарка.

Отже, консервіруемсок з яблук, нам знадобитися такі інгредієнти:

- яблука;

- трохи цукру.

Яблука добре промийте, поріжте на кілька часточок і видаліть насіння і серцевину, після чого наріжте шматочками так само, як при приготуванні яблочногоджема. Потім пропустіть яблука через соковижималку або мясорубку.Далее отриманий сік за допомогою марлі ілісіта процідіть кілька разів.

Тепер в сокдобавьте трохи цукру, його кількість залежить від ваших смакових побажань отсладості самих яблук. Після чого сік перемішайте дерев`яною ложкою і подогрейтена маленькому вогні до появи бульбашок. Гарячий сік розлийте по заранееподготовленной тарі, закатати кришками, і поставте охолоджуватися в тёплоепомещеніе або закутайте в плед.

Домашнє консервування соків з помідор, необхідні інгредієнти:

- помідори два споловіной кілограма.

Помідори промийте прохладнойпроточной водою і підсушіть так само, як при приготуванні варення з помідорів. Потім розріжте помідори на дольки перейдіть вмясорубке або пропустіть через соковижималку. Після чого масу, котораяполучілась, нагрійте на маленькому вогні до температури дев`яносто п`ять градусів.

Підігрітий сік перетрітечерез сито або марлю, налийте в каструлю або таз і знову підігрійте протягом п`яти мінут.Горячій сік розлийте по сухим і чистим банкам або пляшках, накрийте іхкришкамі і проведіть процедуру стерилізації протягом двадцяти п`яти хвилин.

Потім банкіукупорьте, переверніть шийкою вниз і залиште так остигати. Зберігайте готовийсок в прохолодному приміщенні, підвалі іліпогребе.

А ось ще одінрецепт консервації томатного соку, нам потрібні такі інгредієнти:

- один кілограммпомідор;

- полстаканауксуса;

- цукор;

- сіль.

Помідори помийте, наріжте шматочками і подрібніть за допомогою м`ясорубки або перетріть з допомогою сита. У томатний сік додайте оцет, цукор одну столову ложку і трохи солі, приблизно пів чайної ложки. Потім сік накип`ятити, і розлийте по банках, які предварітельнохорошо помийте теплою водою і підігрійте на пару. Після чого прикрийте банкікришкамі і проведіть стерилізацію протягом десяти хвилин. Далі банки закатайтеі охолодіть. 

Сливовий сік, нампонадобітся:

- п`ятсот граммслів;

- двісті грам цукру.

Зливи помойтепроточной водою, трохи обсушити, розділіть руками або розріжте ножем на дві половіниі вийміть кісточки так само, як при приготуванні варення з яблук і слив. Затемпропустіте сливи через соковижималку ідобавьте цукру, після чого все добре перемішайте. Поставте посуд з соком напліту і доведіть його до кипіння, після чого проваріть ще п`ять хвилин.

Гарячий сокразлейте по заздалегідь підготовленим банкам, накрийте кришками і закатати. Після чого переверніть вверхдном, накрийте ковдрою і залиште такостивать.