Яблучний сік: рецепт на зиму

Якщо ви хочете приготувати на зиму напій, то вам неодмінно будуть цікаві яблучного соку рецепти. В якості додаткових компонентів в нього можна включати грушевий, сливовий і навіть томатний сік. Давайте розглянемо варіанти приготування яблучного соку більш детально.

Яблучний сік - домашній рецепт.
Складові:
- яблука - 1,5 кг
- цукор - за смаком
приготування:
1. Плоди переберіть, промийте, поріжте дрібними шматочками або протріть на овочевій тертці. Якщо ви хочете отримати невелику кількість соку, то можна скористатися соковаркою або соковижималкою. Для великої кількості соку підійде гвинтовий прес для соку. Однак пам`ятайте, що гвинтовий прес - це задоволена складна операція.
2. Після першого віджиму залишиться трохи соку (в меззі). Сік першого пресування профільтруйте через марлю або через сито з нержавіючої сталі, підігрійте до 85 градусів, розлийте в прогріті баночки. Після цього сік потрібно пастеризувати при температурі від 85 до 90 градусів.
3. Після першого пресування мезгу помістіть в емальовану каструлю, додайте воду (200 мл на 1 кг мезги), прогрійте до 60 градусів, витримаєте хвилин 10.
4. прогріти мезгу вдруге піддайте пресування.
5. Отриманий яблучний сік профільтруйте, піддайте тієї ж обробці, що і в перший раз. Ось і готовий яблучний сік на зиму!

Сік з яблук і огірків.
Складові:
- кориця
- яблука - 175 г
- огірки - 175 г
приготування:
1. Огірки гарненько промийте, обріжте, наріжте маленькими скибочками.
2. Яблука ретельно помийте, наріжте, очистіть від насіння.
3. З яблук і огірків вичавити сік, додайте корицю, розмішайте.
4. Готовий сік закрийте в підготовлені банки.
Спробуйте також морквяний сік на зиму.
Сік з яблук і буряка.
Складові:
- яблуко - 175 г
- буряк - 520 г
приготування:
1. Яблука промийте, почистіть, виріжте насіннєві коробочки, наріжте часточками, перемеліть на соковижималці.
2. Буряк вимийте, почистіть, знову помийте, наріжте маленькими шматочками.
3. Все це невеликими порціями перемеліть на соковижималці.
4. Яблучний і буряковий сік змішайте. На 1 частину яблучного соку візьміть 2 частини бурякового.
5. Готовий сік закрийте в банки.

Вам також сподобається полуничний сік на зиму.

Вино з яблучного соку - рецепт
З соку яблук готують смачне ароматно вино - сидр. Він має гарний, бурштиновий колір. Виходить воно шляхом бродіння без додавання дріжджів. Спочатку необхідно вичавити яблучний сік. Яблучний сік перелийте в банку, додайте цукор (на літр соку 200 г цукру), встановіть гідрозатвор, поставте в темне місце для процесу бродіння. Через пару місяців, коли на дні з`явиться осад, через трубочку перелийте сік в іншу ємність, знову встановіть гідрозатвор. Вино буде готове приблизно через 4 місяці.