Консервований яблучний сік

Звичайно, консервований за цим рецептом яблучний сік не йде ні в яке порівняння з свіжовичавленим, останній однозначно містить більше користі. Однак, якщо на одну чашу терезів поставити сік з супермаркету, то набагато корисніше буде сік, приготований своїми власними руками в домашніх умовах. Дієтологи рекомендують вживати такий сік абсолютно всім, і великим, і маленьким.

Для приготування домашнього соку з яблук знадобиться:
- 4 кг свіжих яблук,
- цукор за смаком.



З приводу сорти яблук можна сказати тільки одне - не потрібно використовувати білий налив. Його м`якоть трохи сухувата, щоб вичавити 1 л яблучного соку, доведеться багато фруктів пропустити через соковижималку. Яблука потрібно замочити в тазу на 30 хвилин, потім ретельно перемити за допомогою губки або щітки.



Тепер яблука розрізаємо на дві половинки. Суть даного етапу залежить від типу вашої соковижималки.



Можливо, доведеться видаляти серцевину або кидати в соковижималку ціле яблуко.



Тепер безпосередньо сам процес вичавлювання соку - самий довгий і трудомісткий. Однак, хороша, потужна соковижималка допоможе скоротити часові витрати.



Паралельно з вижиманням соку можна стерилізувати банки. Попередньо їх потрібно промити з содою, прополоскати. Кришки просто ошпарюють окропом.
Каструлю з яблучним свіжовичавленим соком потрібно поставити на вогонь і довести до кипіння. Не варто далеко відходити від плити - сік може "втекти"! Якщо яблука солодкі, то цукор, можливо, і не знадобиться. Орієнтуйтеся на свій смак.



Гарячий сік потрібно акуратно розлити по стерильним банкам. Потім, притримуючи гарячу банку рушником, потрібно дуже щільно закрутити її кришкою.



Далі банки краще перекинути кришками вниз, а коли охолонуть - переставити в комору. Зберігається яблучний сік чудово, так як в яблуках багато натуральних консервантів.
Також рекомендуємо вам заготовити на зиму томатний сік.