Мочені сливи - рецепт приготування з покроковими фото на зиму в домашніх умовах

933 місце в категорії
Ягоди і фрукти
69 людей
зберегли

опис

мочені сливи - прекрасна закуска до різноманітних страв, яку повинна навчитися готувати будь-яка господиня. У цьому вам обов`язково допоможе покрокова інструкція, наведена далі. Повірте, це найкращий фото рецепт приготування мочених слив. Така зимова заготівля стане унікальним доповненням на святковому столі, адже вона надає пікантності будь-якої страви. До всього іншого мочені сливи додадуть прекрасне різноманітність в асортимент заготовок на зиму.

У домашніх умовах мочені сливи вдається зробити за вісім днів. За такий час сливи встигають придбати насичений смак маринаду і найсильніший аромат. Дуже важливий момент в приготуванні сливової заготовки на зиму полягає у виборі слив. Їх слід вибирати твердими, щоб при замочуванні сливова м`якоть НЕ розлізлася і не перетворилася на непотріб кашку. Отже, приступимо до замочуванню слив на зиму.

складові

Зливи 4,5 кг
Кориця 1 паличка
Лавровий лист 15 шт.
Гвоздика 1 ст. л.
Чорний перець горошком 1 ст. л.
Перець духмяний горошок 10 шт.
Білий винний оцет 600 мл
Цукровий пісок 1,5 кг

кроки

Для приготування дивовижною заготовки на зиму, в першу чергу, добре промиваємо сливи і очищаємо їх від сизого нальоту.
Далі готуємо всі спеції, зазначені в інгредієнтах даного рецепта. За бажанням, можна додати улюблену спецію, якщо така є.
Тепер необхідно приготувати маринад для слив. Для цього в керамічному посуді розчиняємо цукровий пісок у винному оцті. Оцет можна використовувати будь-який інший, але з винним, запевняємо вас, мочені сливи виходять дуже смачними. Після розчинення цукру в рідину додаємо корицю, гвоздику, лавровий лист, чорний і запашний перець.
Вміст каструлі ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь. Після того як розсіл нагрівся, додаємо в нього лавровий лист.
Потім ароматну рідину кип`ятимо, а після проварити її ще п`ять хвилин.
Тим часом складаємо підготовлені сливи в глибоке відро і заливаємо їх уже готовим маринадом.
Потім відро зі сливами щільно закриваємо кришкою і відносимо в прохолодне місце для настоювання.
Через добу повертаємо відро назад на кухню і зливаємо маринад з слив назад в каструлю. Фрукти необхідно акуратно перемішати. Злиту рідина кип`ятимо і знову заливаємо нею сливи. Потім знову відправляємо їх в прохолодне місце. На другий день сливи вже виглядають ось так, як на фото нижче. З ними необхідно виконати ту ж процедуру: спочатку зливаємо маринад, потім кип`ятимо його, після чого заливаємо маринад назад у відро. Всього таку процедуру слід провести сім днів до ряду.
На третій день сливи вже плавають в розсолі, так як з них почав виділятися власний сік.
Ось так виглядають фрукти на четвертий день після їх замочування.
День п`ятий. Не забуваємо зі слив зливати маринад в каструлю, кип`ятити його і заливати назад до фруктів.
На шостий день сливи помітно змінили колір і знайшли більш насичений аромат. Ще раз кип`ятимо маринад, перемішуємо сливи і заливаємо їх гарячою рідиною.
І в останній сьомий день дістаємо мочені сливи з відра і розкладаємо їх по стерилізованим баночках. У кожну банку обов`язково додаємо лавровий листок.
Що залишився в відрі маринад зливаємо в каструлю і доводимо його до кипіння. Після наповнюємо їм баночки до самого горлечка. Далі закриваємо банки кришками і вкутуємо їх теплим пледом. Через добу домашню сливову заготовку відправляємо в льох або комору. Останній етап замочування слив завершено.
Смачного!