Мочені сливи в домашніх умовах

Найчастіше ми звикли чути про такі заготовках на зиму, як повидла, соки натуральні, джеми, варення тощо. Мало хто уявляє собі приготування зі сливи щось кислувате. Пропонуємо вам сьогодні цікаву сливову заготовку, яку можна буде подавати до м`яса або як самостійну закуску.

Зливи мочені на зиму - рецепт з фото.

Отже, перш ніж приступити до приготування цієї заготовки нам знадобиться для початку вивчити список всього необхідного.



Для приготування сливи моченої нам знадобиться:
- слива - 8 кг.,
- солод - 150 грамів,
- листя чорної смородини - 200 грамів,
- цукровий пісок - 200 грамів,
- сіль - 100 грамів.



І тепер, коли все необхідне у нас підготовлено, приступимо до основи нашої заготівлі - зливі. Зливи сортуємо. Вибираємо щільні, що не підгнилі плоди. Промиваємо сливи у великій кількості холодної проточної води. Даємо воді стекти. Листя смородини споліскуємо в проточній воді. Залишок води стряхиваем.



Бочонок для мочіння сливи добре промиваємо, обшпарюємо окропом і просушують. На дно кладемо х / б тканину, складену в два шари. На тканину викладаємо шар листя смородини. Пошарово з листям, в бочонок укладаємо підготовлені сливи.



Приготуємо заливку. Для цього на 10 літрів води беремо 200 грамів цукрового піску, 100 грамів солі і 100-150 грамів солоду. У каструлі розбавляємо солод з водою. Додаємо сіль і цукровий пісок. Суміш ретельно перемішуємо до повного розчинення цукру і солі. Розчин доведемо до кипіння. Варимо його 2-3 хвилини і охолоджуємо до температури 36-40 градусів. Заповнений бочонок зі сливами заливаємо готової заливкою. Зверху накриваємо сливи шаром листя зі смородини. Бочонок щільно закриваємо кришкою і мочім сливу при кімнатній температурі 3-4 дні. Після цього прибираємо ємність зі сливами в холодне місце. Приблизно через місяць сливи готові.



Ось так ми з вами приготували мочену сливу на зиму в домашніх умовах. Правда на її приготування піде багато часу через довгої витримки, але все ж після ви будуть захоплені цим неповторним смаком сливи.
Приємного вам апетиту!

Так само можна зробити сливи заморожені в цукровому сиропі.