Смачний джем з сливи на зиму

Мало хто любить сливу в свіжому вигляді, але зате сливову випічку, компоти і заготовки на зиму популярність свою навряд чи коли втратять. З кисло-солодкого сливи виходять незрівнянні консервовані напої та варення. Але поза всякою конкуренцією залишається джем з сливи на зиму, рецепт цих ласощів дуже простий, а смак - бездоганний.

Складові:

- сливи (будь-якого сорту) - 1 кг-
- цукровий пісок - 1 кг-
- ваніль, кориця, кардамон - за смаком і бажанням.



1. Для приготування сливового джему підійдуть будь-які сливи, але найсмачніша і красива заготівля виходить із стиглих і соковитих синіх слив. В принципі, можна взяти як трохи недозрілі, так і переспілі плоди. Також підійдуть злегка пошкоджені сливи, ділянки з дефектом можна зрізати, а решту м`якоть використовувати для варіння джему. У мене були сливи сорту угорка, вони відрізняються кисло-солодким смаком і насиченим кольором. Якщо фрукт буде занадто кислим, то цукрового піску можна взяти трохи більше, ніж вказано в рецепті, приблизно 1,2 кг. Ретельно вимийте сливи.

А ось ще один рецепт цікавою заготовки на зиму з цього фрукта - мариновані сливи з часником виходять дуже ароматними і пікантними.




2. Потім видаліть хвостики. Кожну сливи розламати або розрізати навпіл і вийміть кісточку.



3. Перекладіть половинки слив в блендер. Якщо немає блендера, можна подрібнити фрукт за допомогою ручної або електричної м`ясорубки. Перемелювати головний інгредієнт джему рекомендується через дрібну сіточку.



4. Перебити або перекрутити до стану пюре. Можливо, воно вийде не зовсім однорідним, тому що залишаться шматочки шкірки. Але це не страшно. У процесі варіння вони стануть м`якими і перестануть бути відчутними на смак.



5. Перелийте сливове пюре в каструлю з товстим дном або мультиварку. Всипте цукор. перемішайте.



6. Поставте джем з сливи на плиту, на помірний вогонь. Доведіть масу до кипіння, тому трохи зменшіть вогонь. Варіть джем, час від часу його перемішуючи, щоб він не пригоріла до дна. Варіть 20-30 хвилин до отримання бажаної густоти. Врахуйте, що в охолодженому вигляді джем буде ще густіше, ніж в гарячому. тому перевіряйте готовність за допомогою холодного блюдечка. Капніть трохи джему на блюдце, якщо крапля не розтікатиметься, ласощі готові. Якщо любите спеції, можете додати в кінці готування по щіпці кориці / ванільного цукру / кардамону. Всі перераховані спеції, природно, додавати не потрібно. Головним все-таки повинен бути аромат сливи.



7. Розлийте гарячий джем по чистим і сухим банкам, закатати.



8. Зберігайте баночки з джемом з сливи на зиму за цим рецептом в прохолодному, темному і сухому місці.

А ще радимо записати вам рецепт джему з чорної смородини, він виходить дуже смачним!




Приємного апетиту і вдалих заготовок!