Яблука і сливи: кращі рецепти заготовок на зиму

З таких чудових фруктів, як сливи і яблука ви можете приготувати безліч страв - компот зі слив і яблук, пироги, варення, джем, пудинги і т.д. Докладні рецепти всіх цих страв читайте далі.

Варення зі слив і яблук

Складові:
- вода - 120 г
- цукор - 0,8 кг
- яблука - 1 кг
- сливи - 1 кг
- лимонна кислота - 0,5 чайної ложки
приготування:
Фрукти вимийте. Вершки розріжте навпіл, звільніть від кісточки, живців. Яблучка очистіть від насіння, поріжте часточками. Закип`ятіть воду, розчиніть в ній цукровий пісок, залийте фрукти сиропом. Варення доведіть до закипання, проваріть 10 хвилин, зніміть піну, залиште остигати приблизно на 4 години. Повторіть процедуру 3 рази. Втретє варіть варення 10 хвилинок, додайте лимонну кислоту, дайте поваритися ще 5 хвилин.

А як вам варення з яблук часточками?

Пиріг з яблуками і сливою

Складові:
- сливові плоди - 10 шт.
- яблучко - 3 шт.
- дрібка солі
- цукор - столова ложка
- яйце - 3 штуки
- пакетик розпушувача
- мука
- маргарин розтоплений - 255 г
приготування:
Розпушувач, борошно, маргарин, сахарок, сіль, яйце змішайте. В отримане тісто підмішати яблучні дольки і сливові плоди. Влийте в форму або сковороду, змащену жиром, поставте на 25 хвилин у духовку. Готовий виріб посипте цукровою пудрою.

Повидло з яблук і слив.
Візьміть по одному кілограму кожного виду фруктів, залийте їх склянкою окропу, прикрийте кришкою, проваріть до розм`якшення. Гарячу суміш перетріть через сито. У пюре всипте кілограм цукрового піску, розмішайте, проваріть до загустіння при частому помішуванні.

Шарлотка з яблуками і сливами

Вам знадобиться:
- яйце - 4 шт.
- цукровий пісок - 280 г
- пшеничне борошно - 220 г
- вершкові плоди - 2 штучки
- яблучка кисло-солодкі - 2 шт.
- апельсинова цедра
- сода гашене - 0,2 чайної ложечки
Як готувати:
Яєчка, цукор і борошно змішайте, збийте масу за допомогою міксера, додайте апельсинову цедру, розмішайте, залиште на 20 хвилин. Зливи почистіть, видаліть кісточку, покришите тоненькими скибочками. Яблучка помийте, видаліть серединку, покришите скибочками. Форму змастіть вершковим жиром, зверху покладіть фрукти, поставте форму в духову шафу, прогрітий до температури 180 градусів. Готовий виріб вийміть з духовки, остудіть у формі, обережно перекладіть на блюдо. Шарлотка з яблуками і сливами готова!

А як вам компот з аличі і яблук?
фруктовий кисіль.
Необхідні продукти:
- цукровий пісок - 4 столові ложки
- крохмаль картопляний - 5 ст. ложки
- яблучка - 1 кг
- вершкові плоди -? кг
Етапи готування:
Зливи промийте, висипте в каструлю, злегка потовчіть, щоб виділився сік, плоди розм`якшіть. Яблучка вимийте, поріжте маленькими скибочками, висипте в посудину, залийте водою, поставте на плиту. Після закипання дайте поваритися фруктам 7 хвилинок, зробивши вогонь слабким. Дайте масі постояти 15 хвилин. Вміст процідіть через друшляк. Знову поставте на плиту, засипте сахарок, прокип`ятіть. Підготуйте крохмаль. Краще, якщо він буде картопляний. Пересипьте його в склянку, залийте кип`яченою охолодженою водою, добре розмішайте. Залежно від того, скільки ви візьмете крохмалю, ви отримаєте різний за густотою кисіль. Розчинений крохмаль невеликими порціями влийте у фруктовий відвар, розмішайте. Як тільки кисіль почне густіти, вимкніть плиту, дайте настоятися. Готовий напій остудіть, поставте каструлю в таз з холодною водою, розлийте по чашках, змочивши їх заздалегідь водою.

Дуже смачним виходить і варення з груш і яблук.

Яблука і сливи на зиму

Томатно-фруктовий кетчуп.
Вам знадобиться:
- сіль - 60 г
- слива - ? кг
- кислі яблучка - 6 шт.
- червоний болгарський перець -? кг
- перець гіркий
- цукор - 220 г
- гвоздика, кориця - по 1/3 чайної ложки
- оцет - 155 мл
- чорний мелений перець -? чайної ложечки

Як готувати:
Овочі та фрукти вимийте, поріжте великими частинами, видаліть сливові кісточки. Все складіть в каструлю великого розміру, потомите пару годин при закритій кришці. Не забувайте помішувати, інакше маса прилипне до стінок каструлі. Поставте каструльку на плиту, через півгодини покладіть сахарок, гвоздику, мелену корицю, чорний перець. До другої варіння проваріть соус одну годину. Спеції покладіть в мішечок, ретельно зав`яжіть, опустіть для варіння. На завершення його потрібно обов`язково видалити. Гострий перчик покладіть в другу варіння, розмоловши його блендером, розріжте на половинки. В кінці видаліть його. За десять хвилин до кінця варіння влийте соус. Спробуйте на смак, покладіть сіль, цукровий пісок. Пляшечки і баночки попередньо промийте, простерилизуйте паром. Налийте в гарячому вигляді, відразу ж закатати. Для охолодження укутайте його ковдрою.
Приготуйте і компот з вишні і сливи.

Салат з фруктами.
Складові:
- сахарок - 50 г
- сирі жовтки - дві штучки
- сметана - 120 мл
- яблука - 420 г
- сливи - 220 г
Етапи готування:
Яблучка очистіть від шкірки, порубати часточками. Вершки розріжте навпіл, видаліть кісточку. Цукор збийте зі сметаною і цукром. Змішайте розрізані фрукти, перекладіть в салатницю, залийте підготовленим соусом, подайте до столу.

Дізнайтеся і все про консервуванні компотів.

Пиріг зі сливою і яблуками

Необхідні продукти:
Для тесту:
- молоко - 220 г
- яйце
- маргарин - 75 г
- сухі швидкодіючі дріжджі - 11 г
- цукровий пісок - 80 г
- борошно - 420 г
- пакетик ванільного цукру
Для начинки:
- цукровий пісок - 50 г
- яблучко - 520 г
- мелені сухарі - 50 г
- лимонний сік - 1/3 штуки
Для заливки:
- молоко - 2 столові ложечки
- яєчко - 1 шт.

Процес виготовлення:
Замісити тісто: просіяне борошно змішайте з ванільним цукром, цукровим піском, дріжджами. Вбийте яйце, влийте розтоплений, охолоджений маргарин. Поступово влийте тепле молоко, вимісити тісто. В результаті воно не повинно прилипати до рук. Тісто скачайте в кулю, поставте на півгодини в тепле місце. Приготуйте начинку: яблучка промийте, виріжте серцевину, порубати дрібними кубиками. Додайте лимонний сік, мелені сухарі, сахарок, все ретельно розмішайте. Сливові плоди очистіть від шкурок. Як тільки тісто збільшитися в 2 рази, розмішайте його, відокремте четверту частину, щоб потім прикрасити верхівку. Решту масу розкачайте пластом, викладіть на деко, змащене жиром, вирівняйте, загніть з кожного краю по 1 см. Зверху покладіть яблучка, прикрасьте сливовими половинками. Зверху зробіть решітку з тіста. Молоко перебейте з яйцем, рівномірно вилийте поверх пирога. Наколи виделкою, надішліть виріб з попередньою в духову шафу. Виставте температуру 200 градусів, залиште пиріг на 30 хвилин.

Приготуйте і яблучно-сливове варення.

Яблучно-сливовий компот.
Вам знадобиться:
- цукровий пісок - 1 склянка
- вода -? літра
- вершки - 20 шт.
- яблучко - 4 шт.
приготування:
Фрукти вимийте, натріть насухо. Кожне яблучко розріжте на 4 частини, приберіть серединку. З розрізаних на 2 частини слив видаліть кісточки. У літрову банку складіть підготовлені фрукти, залийте прохолодною водою. У каструлю влийте воду з банки, додайте склянку цукру. Сироп доведіть до кипіння, залийте киплячим сиропом, прикрийте кришкою, дайте настоятися десять хвилин. Остиглий сироп злийте в каструлю, знову закип`ятіть, дайте покипіти одну хвилинку. Перелийте в банку з плодами. Закрийте баночки кришечками, переверніть, закутайте рушником, приберіть на зберігання.
Дуже смачним виходить і варення з яблук і слив.

Яблучно-сливовий джем.
Складові:
- цукор - 1,6 кг
- яблуко - 1 кг
- слива - 2 кг
приготування:
Сливові плоди очистіть, промийте. Яблучка поріжте маленькими шматочками. Фрукти складіть шарами в каструлю. Шари чергуйте, пересипаючи їх цукровим шаром. Додайте трохи цедри і невелика кількість кориці. Варіть при безперервному помішуванні, щоб утворилася густа маса. Масу в теплому стані розфасуйте в сухі банки, накрийте кришками, залиште на столі на 2-е суток, укупорьте.
Джем з яблук і слив.
Необхідні продукти:
- сахарок - півтора кілограма
- вершки і яблучка - по одному кілограму
Етапи виготовлення:
1. Сливові плоди вимийте, поріжте половинками, вийміть кісточки, помістіть в емальовану каструлю великого розміру, засипте цукром, залиште на годинку.
2. Через зазначений час помістіть їх на вогонь, час від часу помішування, варіть півгодинки. Якщо за весь час плоди дали мало соку, додайте ще трохи води.
3. Каструлю зніміть з вогню, відставте в сторону на пару годин.
4. Яблука вимийте, зчистити з них шкірку, виріжте насіннєву коробочку, поріжте тоненькими скибочками.
5. Викладіть яблучка до інших фруктів, додайте сахарок, добре вимішайте. Періодично все це помішуйте.
6. Фруктову масу подрібніть блендером.
7. При регулярному помішуванні знову доведіть до кипіння.
8. Готовий джем розлийте в стерильні баночки, закатати, зберігайте в сухому місці.
А як вам такий компот з яблук і слив?Домашній мармелад.
Вам знадобиться:
- цукор - 270 г
- вершки - 320 г
- вершкове масло
- яблучка - 320 г
Етапи готування:
1. Яблука очистіть, поріжте маленькими шматочками. Сливові плоди відокремте від кісточки. Порізані фрукти помістіть в миску для мікрохвильовки.
2. Засипте цукор. Невелика кількість залиште для присипки.
3. Миску з цукровим піском і фруктами поставте в мікрохвильову піч, залиште на 20 хвилин при повній потужності. Мисочку кілька разів витягніть, розмішайте вміст.
4. Через 20 хвилин потужність печі зменшите вдвічі, продовжуйте варити 20 хвилин, знову пару раз розмішайте. Якщо вийти не дуже солодко, додайте ще Сахарка.
5. Зменшіть потужність до 15%, продовжуйте готувати ще 15 хв.
6. Гарячу мармеладную масу перекладіть у форму, змащену вершковим маслом, рівномірно розподіліть ложкою. Залиште мармелад на добу.
7. Вийміть мармелад з форми, посипте цукром, поріжте шматочками. Шматочки можна скласти один на одного, перекладаючи мармелад пекарської папером.

Приготуйте і сливове варення - незвичайні рецепти.
Як бачите, варіантів приготування з таких фруктів, як яблука і сливи дуже багато. Ви можете заготовити їх на зиму, а можете приготувати черговий десерт до чаю. Він неодмінно сподобається не тільки вашим близьким, а й гостям, які вирішать несподівано нагрянути.