Компот зі сливи на зиму. Літрові банки: докладні рецепти з фото

Компот зі сливи на зиму літрові банки допоможуть заготовити, напій дозволить вашому організму насититися корисними речовинами в період холодів. Готується він з додаванням цукру, пряних спецій, інших ягід і фруктів.

Компот зі сливи на зиму на літрові банки

Поради з приготування:
1. Для приготування корисного напою використовуйте такі сорти, як Ренклод Альтана, Ренклод зелений, Угорка італійська і т.д. У плодів легко віддаляється кісточка, тому зварити з них заготовку не важко.
2. Відбирайте самі стиглі плоди, без зіпсованих місць. Якщо фрукти попалися великі, розріжте їх навпіл. Дрібні плоди можна консервувати в цілому вигляді.
3. Щоб фрукти як слід просочилися цукром, попередньо бланшувати їх у воді. Зробіть содовий розчин і опустіть в нього фрукти. Цей простий прийом посприяє тому, що на поверхні з`являться невеликі тріщинки і цукор проникне глибоко.
4. Точна кількість цукру буде залежати від сорту фруктів. Чим солодший сорт, тим менша кількість цукор знадобиться для приготування заготовки. Якщо сливи кислі, на літр води додайте 400 г Сахарка.
5. Для додання аромату використовуйте червоне вино, гвоздику, ванілін, корицю та інші ароматні спеції.

заготовте також компот зі слив на зиму.

Компот зі сливи на зиму на літрову банку

перший рецепт
Необхідні продукти:
- сахарок - 0,75 кг
- водичка - 1,6 літра
- сливові плоди - 3,1 кг
Особливості приготування:
Стиглі фрукти гарненько вимийте, обірвіть плодоніжки. Гострим ножем розрізати навпіл, вийміть кісточки. Хорошенечко вимийте ємності з содою, сполосніть окропом. Прожарити в духовій шафі для стерилізації. Можна також потримати тару над парою. Прокип`ятіть чисті кришечки. Плотненько викладіть фрукти в ємності. Насипте цукру в каструлю, долийте води, зваріть сироп. Залийте зверху фрукти, накрийте кришечками. Ємності поставте в широку каструльку з водою. Прокіпевшая вода не повинна потрапити в компот. Пастеризують після початку кипіння. Засукайте ємності простерилізованих кришечками, розгорніть на дно, накиньте зверху ковдру, дайте повністю охолонути.

Оцініть і смак сливового компоту.
рецепт другий
Підготуйте інгредієнти:
- півтора літра води
- сливові плоди - 3,1 кг
- сода харчова - на літр води 5 г
- цукровий пісок - 0,9 кг
Як приготувати:
Переберія фрукти, ретельно вимийте в прохолодній водичці, обірвемо плодоніжки. Підготуйте стерильні кришечки з баночками. Наповніть водою каструлю, доведіть до кипіння, остудіть до 80 градусів. Введіть харчову соду. Плоди опустіть в содовий розчин, прогрівайте до тих пір, поки шкірка не покриється сіточкою. Складіть на друшляк, вимийте під проточною водою. Фруктами заповніть баночки. З цукрового піску і чистої води зробіть сироп, залийте зверху фрукти. Накрийте кришками, переставте в каструлю з гарячою водою, засічіть час стерилізації - 15 хвилин. Ємності укупорьте, поставте догори дном. Охолоджувати закачування в ковдрі.

Зваріть також смачний компот зі слив, зроблений з по одному з рецептів на нашому сайті.

Компот зі сливи на зиму на літрові банки

Вам знадобиться:
- ванілін
- вода
- гвоздика - 12 бутончиків
- сливові плоди - 3,6 кг
- цукровий пісок - 0,45 кг
- паличка кориці
Особливості приготування:
Відберіть злегка недозрілі плоди, переберіть їх, добряче вимийте, обірвіть плодоніжки. Підготуйте стерильні баночки з бляшаними кришками. Зливи розріжте, вийміть кісточки. У об`ємної посудині зваріть 40% сироп, додайте в нього гвоздику, ванілін, корицю, покладіть фрукти і варіть 3 хвилини. Виловите плоди шумівкою, розфасуйте по ємностей. Прокип`ятіть сироп, залийте вміст. Прикрийте кришками, стерилізують 25 хвилин. Вийміть ємності з води, герметично загвинтите, поставте на кришки, оберніть ковдрою.

заготовте також сливи на зиму.
Рецепт з вином
Необхідні продукти:
- вода - 0,76 літра
- фрукти - 3 кг
- ванілін з корицею
- червоне виноградне вино - 0,75 л
- гвоздика - 2 шт.
- цукровий пісок - 0,75 кг
Особливості приготування:
Переберія стиглі сливи, вимийте в холодній воді, обірвемо плодоніжки. Гострим ножем розрізати навпіл фрукти, вийміть кісточки. Розфасуйте по прожареним банкам. Насипте в каструлю водички, досипьте цукрового піску, долийте вина і води. Розфасуйте прянощі, зваріть сироп. Гарячою заливкою залийте фрукти. Накрийте кришками ємності, стерилізують десять хвилинок після початку кипіння, герметично загвинтите, розгорніть догори дном. Для повільного остигання оберніть теплою ковдрою.

зваріть і компот з сливи на зиму.

Сливовий компот на зиму на літрові банки

Підготуйте компоненти:
- мед - 1 літр
- вода - 1,5 кг
- сливові плоди - 3,1 кг
Тонкощі приготування:
Відсортуйте міцні і стиглі сливи, вимийте в декількох водах, видаліть плодоніжки. Цілі плоди складіть в таз. Мед з`єднайте з водою і прокип`ятіть. Медовим сиропом залийте фрукти, дайте постояти рівно добу. Злийте сироп, розкладіть по прожареним стерильним банкам. Прокип`ятіть сироп і залийте вміст. 5 хвилин стерилізують в гарячій воді після початку кипіння. Герметично укупорьте, поставте на кришки, закутайте в ковдру і почекайте повного охолодження.

Спробуйте і компот з тернослива і яблук.
Заготівля без стерилізації
Необхідні продукти:
- цукровий пісок - на один літр води 0,4 кг
- сливові плоди
Як заготовити:
Переберія стиглі, крепенькие плоди, вимийте в тазі з чистою водою, обірвемо плодоніжки. Обробіть ємності і бляшані кришечки. Фруктами заповнюйте тару тільки на 1/3. Влийте зверху киплячу воду, залиште на 15 хвилин. Цього часу буде достатньо для пастеризації. Закрийте кришкою з дірочками, злийте остигнула воду в каструлю. За нормою додайте цукровий пісок, помістіть на плиту, доведіть до закипання. Отриманим сиропом залийте вміст доверху, герметично укупорьте, розгорніть догори дном.

заготовте і мариновану сливу.
І ще кілька цікавих варіацій приготування:
варіант перший
- сині сливи - близько двох кілограмів
- 4,1 літра води
- три стаканчика цукру
Як приготувати:
Відсортуйте фрукти, відкиньте пошкоджені плоди. Для заготівлі залиште тільки міцні сливи. Вимийте їх в тазу. Ємності ретельно сполосніть кип`яченою водою, сполосніть, стерилізують. Стерилізувати можна різними способами: в духовці, над парою і т.д. Кришки для закаток залийте окропом приблизно на 1/3. Досипьте в ємності по півтори склянки Сахарка, ретельно струсіть вміст, щоб цукрові крупинки рівномірно розподілилися. Ємності залийте окропом. На одну баночку піде приблизно 2 літри води. Закрутіть металевими кришечками за допомогою консервного ключа. Накрийте закачування рушником, переверніть після охолодження.

Розгляньте також яблука та сливи - рецепти на зиму.
Компот без стерилізації з кісточками
- вода фільтрована - 9 літрів
- пісок цукровий - 1 кг
- сливові плоди - 1,1 кг
Як заготовити:
Фрукти гарненько промийте, переберіть. Перезрілі і м`яті плоди відбракує, щоб вони не зварилися в процесі варіння і напій не втратив свій привабливий зовнішній вигляд. Крім цього, слід відкинути плоди з ознаками псування і пошкоджені комахами. Стерилізують тару, укладіть фрукти таким чином, щоб вона була заповнена лише наполовину. Інший простір заповніть солодким сиропом або скипіла. Для настоювання залиште закачування на 15 хвилин. Злийте рідину в емальований таз, змішайте з цукром, доведіть до кипіння. Розлийте киплячий сироп по ємностей, закатати прожарений кришечками на зиму.

Розгляньте також рецепти вина зі слив.
Зимовий компот зі стерилізацією
Вам знадобиться:
- півтора літра води
- цукор-пісок - 0,4 кг на літр води
- сливові плоди - 1,1 кг
Особливості приготування:
Переберія вимиті вершки, проколіть шкірку зубочисткою, щоб вона не лопнула і на три хвилини опустіть в окріп. Вийміть фрукти шумівкою, розкладіть по банках. Засипте цукровий пісок в чисту воду, доведіть до кипіння, залийте вміст гарячим сиропом, накрийте стерильними кришками, стерилізують на водяній бані приблизно 15 хвилин.
Компот з жовтими сливами
Вам знадобиться:
- сахарок - 600 г
- вода - 2,8 літра
- вершки жовтого кольору - 0,3 кг
Особливості приготування:
Відберіть зрілі плоди. Великі розріжте на кілька частин, вийміть кісточки. Якщо вони попалися м`які, можна залишити їх з кісточкою, інакше разварятся. Фруктовий напій з кісточками рекомендується зберігати не більше одного року. Переберія і розсортуйте фрукти, розфасуйте по стерильним баночках. Кришки обдайте окропом. Налийте водички в каструлю, переставте на вогонь. Розведіть цукровий пісок в чистій воді, доведіть сироп до закипання. Залийте тару киплячим сиропом, прикрийте кришечками, дайте постояти 10 хвилинок. Плоди за цей час вбирають необхідну кількість рідини, тому доведеться долити ще трохи сиропу. Ключем закатати ємності, закутайте ковдрою, залиште до повного зберігання.
Рецепт з яблуками і персиками
Складові:
- стаканчик цукру
- персик - пара штук
- сливи - половина кілограма
- вода - 2,6 літра
- яблучка - три штуки
Підготуйте відповідну тару для зимового напою. Ємності ретельно промийте содовим розчином, прополощіть чистенькій водичкою. Залийте на? обсягу окропом, залиште на десять хвилинок. Злийте вміст, розгорніть на рушник, щоб пішли надлишки рідини. Протріть кришки ваткою, змоченою в спіреї. Перейдіть до підготовки фруктів: вимийте їх водою, додатково сполосніть. Якщо персики будуть погано митися, занурте їх у воду з додаванням соди.
Вершки з персиками розріжте навпіл, дістаньте кісточки. Яблука порубати четвертушками, виріжте центральну частину, яка містить насіння. Розкладіть фруктову нарізку по ємностей. Воду поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Якщо яблука ви взяли тверді, на пару хвилин занурте їх в окріп. Як тільки змінився їх колір, відразу ж розкладіть по банках. Зверху в вміст засипте по склянці сахарку, до половини залийте окропом, накрийте кришкою, витримайте 15 хв. Накрийте рушником. На вогонь поставте ще раз посудину з водою і дайте їй прокипіти. Долийте в тару по краю, загвинтите і на добу сховайте під ковдру.