Як маринувати сливи? Кращі рецепти на зиму

Як маринувати сливи знає не кожна господиня, адже ця заготовка не вважається в нашій країні традиційної. Однак якщо ви вирішили порушити традиції, скористайтеся нашими рецептами.

Як маринувати сливи на зиму

Вам знадобиться:
- цукровий пісок - 695 г
- запашні перчин -
- сливові плоди - 2,6 кг
- бутони гвоздики - 3 штуки
- сіль - 75 г
- палички кориці
приготування:
Відберіть щільні плоди, без пошкоджень. Гарненько промийте їх, залишаючи шкірку цілої, при можливості змийте сизий наліт. Простерилизуйте всю тару для закаток. Зробити це можна над парою або в духовій шафі з температурою 110 градусів. Тепер можна переходити до варіння маринаду. У об`ємну каструлю налийте холодної води, засипте близько 700 г цукрового піску і 75 г солі. Перемістіть на плиту, прокип`ятіть. Розмішайте цукровий пісок і сіль до повного розчинення. Киньте пару лаврових листочків, бутони гвоздики. Спробуйте майбутню заливку на смак, який повинен бути солодко-солоним. Кожен плід наколи виделкою або зубочисткою в декількох місцях. Відміряйте? ч.л. меленої кориці. Фрукти розкладіть по обробленим банкам, заповніть приблизно до половини, киньте лаврушку і інші духмяні прянощі. Всипте корицю. Якщо ви взяли паличку кориці, то відламати половину. Викладіть інші плоди до самого верху. Долийте половину склянки оцту, прокип`ятіть, при необхідності налийте оцтову кислоту. Киплячою заливкою заповніть ємності з заготівлею. Шкірка на сливах стане лопатися, але лякатися цього не варто. Відразу ж закатати наповнені банки і після охолодження приберіть в підходяще місце.

зваріть і варення з цілих слив. Воно виглядає дуже ефектно!

Як маринувати сливи: рецепт

Необхідні продукти:
- оцет столовий - половина літра
- цукровий пісок - 1,5 кг
- лавровий лист - 10 г
- пакетик чорного перцю горошком
Етапи готування:
Переберія, помийте фрукти, виріжте хвостики. Складіть підготовлені плоди в емальовану посудину, влийте гарячий марінадік, який попередньо необхідно прокип`ятити 2 хвилини. Поставте гніт, обережно злийте рідину, прокип`ятіть пару хвилинок, залийте сливові плоди. Проробляйте таку процедуру протягом 7-10 днів. Якщо зовсім немає часу, то можна обійтися і 5 процедурами. Підготуйте банки об`ємом 0,7 і 0,5 літра. Простерилизуйте кришечки. Маринад необхідно злити і маринувати. Укупорьте ємності, розгорніть, дайте охолонути.

Розгляньте і сливи на зиму - популярні рецепти. Ви знайдете величезну кількість варіацій на «фруктову тему».
Зливи мариновані як оливки.
Складові:
- сливові плоди - 9 кг
- кориця - столова ложка
- запашний, чорний перець - по 10 штук
- лист лавра - 10 штук
Для сиропу:
- сіль - 3 ложечки (їдалень)
- оцет - півтора літра
- цукровий пісок - 3,6 кг
приготування:
Плоди проколіть виделкою, з`єднайте зі спеціями. Прокип`ятіть сироп, в гарячому вигляді додайте його до фруктів, дайте постояти близько трьох днів. На четверту добу перелийте його в окрему посудину і знову повторіть процедуру. Злийте процедуру на 7 добу, прокип`ятіть, залийте сливи, закатати.

Неодмінно приготуйте і компот зі слив.
Зливи мариновані на зиму як оливки.
Необхідні продукти:
- сіль - 2,6 ч.л.
- сахарок - 4 ч.л.
- кислота оцтова - 2,6 ч. ложечки
- щільні, злегка зеленуваті сливові плоди - 350 г
- маслечко рослинне - велика ложка
- лист лавра - 3 шт.
- гвоздичка - 4 шт.
- вода - стільки піде
Як готувати:
Попередньо обробіть на пару ємності, викладіть на дно спеції. Покладіть в баночки сухі плоди (заздалегідь їх потрібно промити і ретельно висушити). Укладайте фрукти майже до самого верху. Обдайте окропом, дайте постояти буквально 5 хвилин. Більше тримати не потрібно, інакше вони розм`якнуть і розломів. У рідину, яку ви злили, додайте сіль з цукром. Отриманим розсолом заливайте і вдруге, нехай він постоїть приблизно 6 хв. Розсіл злийте, знову прокип`ятіть. Залийте розсолом втретє, закрутіть. При подачі можна додати трохи часничку.

Зливи мариновані як маслини.
Помийте 5 кг «угоркі», висушіть, наколи виделкою або дерев`яною паличкою по всій поверхні, перекладіть в керамічну посудину. Зробіть маринад: прокип`ятіть 2 кг Сахарка з 330 мл оцтової кислоти, киньте 8 бутончиків гвоздики і чайну ложку кориці. Залийте фрукти маринадом, дайте постояти добу, щоб вийшов сік. Злийте марінадную заливку, знову прокип`ятіть і залийте. Таким чином потрібно виконати ще 4 рази. В останній раз укладіть «маслини» в літрові ємності, влийте киплячу заливку, простерилизуйте 10 хвилин, тут же закатати.

Розгляньте і такий варіант маринованих слив - заготовки на зиму.
Маслини і оливки - це дуже корисні продукти, але, на жаль, заготовляють їх не завжди правильно. Внаслідок цього страждає їх якість. Якщо ви хочете насолодитися цим продуктом найближчим часом, рекомендуємо вам заготовити мариновані сливи. Спеціально додані спеції зроблять цю заготовку неймовірно смачною. Ви можете додавати їх в салат, готувати бутерброди, подавати з м`ясом, рибою або будь-яким іншим другою стравою.