Компот з вишні і сливи

На компот з вишні і сливи не знадобиться більше ніяких інших компонентів. Тільки ці два інгредієнти. І ніякого цукру, ванілі, лимонної кислоти та інших добавок! Якщо тільки хіба за смаком! Але, при цьому, ця ягоди можна закрити на зиму по-різному. Ми знаємо як мінімум 6 основних способів приготування страви «Компот з вишні і сливи»І розповімо про них Вам.

спосіб 1.
Стерилізовані банки заповнюються до плічок стиглими і вимитими ягідками вишні і плодами сливи, і заливаються 20-40% цукровим сиропом, приготованим з 1 літра води і 200-400 г цукру (кількість цукру береться в залежності від сорту плодів і ступеня їх кислоти). Наповнені банки прикриваються кришками і поміщаються в каструлю з налитої холодною водою, яке ставиться на плиту закипати. Щоб вишні і сливи не лопнули і прогрілися рівномірно, вода повинна прогріватися повільно до 850С. Банки витримуються в нагрітій воді близько 10-15 хвилин і закочуються.
спосіб 2.
Для другого способу вишні і сливи очищаються від кісточок і засипаються в банки на? або 2/3 від загального обсягу. Тара заливається гарячим цукровим сиропом (35-40%) і ставиться пастеризоване на 3-5 хвилин в киплячу воду-або ж витримуються в гарячій воді (прогрітій до 900С) до 15 хвилин.

спосіб 3.
Целенькая вишнями і сливами заповнюються банки, а далі заливаються будь-яким ягідним соком (наприклад, тим же вишневим) і пастеризуються як у другому способі, зазначеному вище. Після пастеризації банки герметично закочуються.
спосіб 4.
По четвертому способи на компот з вишні і сливи плоди, очищені від кісточок, поміщаються в емальовану каструлю, до них додається 300-400 г цукрового піску (на 1 кг ягід) і вони накриваються кришкою. Каструля ставиться на вогонь, доводиться, помішуючи, до температури 850С і витримується в такому положенні близько 5 хвилин. Потім вишнями і сливами з соком, що виділився заповнюються гарячі банки під самий верх і відразу ж закочуються.
спосіб 5.
І знову на компот з вишні на зиму зі сливами використовуються плоди без кісточок. Вони щільно укладаються в підготовлену тару, за бажанням пересипаються цукром (близько 200 г на 1 кг плодів пошарово) або ж залишаються в натуральному вигляді. Заповнені банки накриваються кришками і прогріваються при температурі 850С до 20-25 хвилин.

спосіб 6.
І в кінці обов`язково потрібно все-таки привести рецепт комбінованого компоту з вишні, слив та інших ягід і плодів. Наприклад, з малиною, чорною смородиною, яблуками та ін. Вийде дуже смачний компот-асорті. Для нього банки заповнюються ягодами і фруктами, заливаються цукровим 30-40% сиропом, пастеризуються 10-15 хвилин при температурі 850С або ж 4-6 хвилин витримуються в киплячій воді і закочуються.
Перелік способів і рецептів «Компот з вишні і сливи» можна продовжувати далі. Їх дуже багато. Безумовно, техніка закачування у всіх приблизно одне і та ж, але різняться співвідношення вихідних продуктів, а також кількість добавок і тривалість термічної обробки. Ви самостійно, орієнтуючись на вище описані рецепти, можете придумати свій власний варіант компоту.