Смажене варення з груш і лимона на сковороді: покроковий рецепт з фото

Якщо урожай груш порадував вас своїм достатком, грішно цим не скористатися. Пропонуємо на заміну традиційним тривалого варіння варення, зробити смажене варення з груш на сковороді. До основи - грушам, додаємо сік і цедру лимона. Лимон вносить в варення певний цікавий аромат і смак. 

Маленький недолік заготовки такого варення, це те, що кількість його безпосередньо залежить від місткості вашої сковороди. Але погодьтеся, варення за півгодини гідно того, щоб його приготувати, нехай навіть кілька разів. Отже, приступаємо.

Смажене варення з груш і лимона на сковороді. Складові:

груші - 350 г

цукор - 160 г

лимон (сік і цедра) - 0.5 частина.

Смажене варення з груш і лимона на сковороді. Процес приготування

Найчастіше мінімальна кількість інгредієнтів і швидкий процес готування дає самий чудовий результат. Постараємося вас в цьому переконати. Беремо груші, лимон і цукор. Груші споліскуємо в прохолодній воді.

Овочечистка або звичайним ножем зрізаємо шкірку з кожної груші. Також видаляємо у груш насіннєву коробку, нам потрібна одна м`якоть. Порада: якщо ви готуєте досить велика кількість грушевого варення, і хочете щоб груші не втратили свій гарний колір, очищені половини опустіть в підсолену або кислу водичку. Для цього з`єднаєте воду або з пучкою солі, або з пучкою лимонної кислоти, за бажанням.

Нарізаємо наші груші кубиками середнього розміру.

Тепер беремо зручну сковороду. Всипаємо всю нарізку з груш в сковороду. Ні в якому разі не додаємо ніякого масла, сковорода повинна бути сухою.

Відразу ж всипаємо порцію цукрового піску. Якщо ви любите аромат ванілі, можна приготувати ванільний цукор, для цього в банку з`єднайте стручок ванілі і будь-яку кількість цукру. За бажанням до груш додавайте ароматизований цукор.

Лимон обдаємо крутим окропом, гарненько вимити його жорсткою щіткою, насухо обтирає. З четвертої частини лимона знімаємо цедру, кидаємо її в сковороду.

Відправляємо сковороду з грушами на верхній вогонь. Як тільки груші пустять свій сік, може здатися, що його досить багато, не переживайте, в процесі теплової обробки він помітно зменшитися і стане густим. Смажимо варення з груш протягом півгодини.

Через півгодини вливаємо в сковороду сік четвертої частини лимона, перемішуємо, готуємо ще п`ять хвилин.

Баночки для варення моєму і стерилізуємо над паровою лазнею. Фасуємо гаряче варення по підготовлених тарам, герметично закупорюють. Остужаем все банки з варенням під «шубою», обов`язково в перевернутому стані. Через добу відправляємо ласощі в підвал або льох.

Приємного вам апетиту!