Рецепти приготування ягідного соку з червоної смородини на зиму

Червона смородина користується особливою прихильністю садівників і господинь. Терпка солодкість з кислинкою просто не потребує виправлення, а яскравий колір радує очі і робить будь-яку страву з червоною смородиною неймовірно красивим і корисним. 

Складові: Червона смородина, цукор
Час для закладки: літо

Сік із червоної смородини чудово зберігається всю зиму і на його основі можна робити безліч страв. Заморожений ягідний сік - це смачні ласощі для дорослих і дітей, а кисло-солодкий соус з червоної смородини додасть екзотики до м`ясних страв.

Приготувати сік з червоної смородини можна в кілька способів.

Це довго, а гілочки в даному випадку не завадять, а лише допоможуть вичавити побільше соку, ущільнюючи макуха.

Злийте сік в каструлю і додайте в нього цукор.

  • На 1 літр соку
  • 200 гр цукру.


В цьому випадку сік буде концентрованим, і перед вживанням його потрібно буде розбавляти водою. Але для приготування желе, або сиропу, потрібен саме такий сік.

Поставте сік з цукром на вогонь і проваріть його протягом 5 хвилин.

Розлийте гарячий сік в чисті банки і закатати його.

Сік із червоної смородини з додаванням води

Це рецепт не тільки для тих, у кого немає соковижималки. При такому способі, сік виходить більш терпким, і в цьому є своя принадність.

Вимийте ягідки і видаліть плодоніжки. На відміну від попереднього рецепта, зелені гілочки тут можуть спотворити і зіпсувати смак, тому, від них потрібно позбавитися.

Обсушувати ягідки не потрібно, і ви можете їх відразу перекручувати через м`ясорубку. Саме в цьому весь секрет. При такому способі, дрібне насіння в ягідки пошкоджуються і додають соку терпкості.

Злийте отриманий сік в каструлю і додайте води.

На 1 літр соку знадобиться приблизно 250 грам води. Закип`ятіть сік і дайте йому охолонути.

Процідіть сік через марлю, або дрібне сито.

Додайте цукор за смаком, але не менше 100 грам на кожен літр соку. Це потрібно, щоб сік не прокис.

Знову поставте сік на плиту і проваріть його 3-5 хвилин, щоб цукор повністю розчинився.

Розлийте сік по стерилізованим пляшках і щільно закрийте кришками.

Сік із червоної смородини досить добре зберігається, і в прохолодному, темному місці він вистоїть без проблем 12-18 місяців.

Дивіться на відео, як приготувати сік з червоної смородини:


Посмотрите похожие рецепти