Джем із червоної смородини з черешнею. Рецепт з фото крок за кроком

Ягідний сезон символізується різноманітними заготовками на зиму. Тут можна готувати варення, конфітюри та джеми. Також з ягід виходять відмінні соусу до м`ясних або рибних страв. Сьогодні хочу запропонувати вашій увазі джем з червоної смородини з жовтою черешнею. Тут можна взаимозаменять червону на чорну смородину, замість жовтої додавати червону черешню або навіть вишню. За смаком джем виходить не нудотно-солодкий.

 
Час підготовки: 1 година.
Час приготування: 1 година.
Вихід: 2-3 баночки по 250 мл.

Складові:

- червона смородина 500 г,
- жовта черешня 3 склянки,
- цукор 300 г,
- ванільний цукор за смаком.

Як приготувати джем з смородини з жовтої черешнею: рецепт

На початковому етапі підготовки необхідно ретельно промити червону смородину, обірвати ягоди від гілочок.

 
Пересипати червону смородину в каструлю і додати до неї цукор.

 
Перемішайте ягоди з цукром і відставте на 20 хвилин в сторону.

 
Тим часом підготуйте білу черешню для джему. Тут є два способи. Для першого способу досить просто промити черешню і перебрати її від зіпсованої ягоди. В цьому випадку черешня в джемі залишиться з кісточкою. Щоб джем швидко і глибоко проникав у ягоди черешні, можете проколоти кожну голочкою. Для другого варіанту можна видалити кісточки з черешні з допомогою шпажки.

 
Червону смородину блендером перебейте до стану рідкого пюре і відправте на повільний вогонь прогріватися (до перших бульбашок кипіння). Потім перетріть порічкове пюре через сито. Макуха з кісточками не викидайте. Смачний компот або морс може вийти з отриманого макухи. Якщо у вас готується велика кількість джему і макухи залишилося багато, його можна заморозити. По пакетиках розкладіть цей макуха і приберіть до зими в морозилку. Потім можна зварити взимку компот.

 
Смородинове пюре перелийте в каструлю і відправте в нього білу черешню. На помірному вогні проваріть джем 15 хвилин. При бажанні в джем можна додавати ванільний цукор або корицю.

 
Вимийте баночки для джему содою і простерилизуйте в каструлі з водою, пролийте на кришки окріп. Киплячий джем розлийте по банках і щільно закрутіть кришками. Остиглий джем відправте в комору на зберігання. Не менш смачним виходить і желе з червоної смородини, яке легко приготувати в хлібопічці.

 
З повагою Ельбі.