Червона горобина в яблучному соку. Рецепт з покроковими фото

Ягоди червоної горобини корисні в будь-якому вигляді, і дуже приємне варення виходить з них в яблучному соку. Єдине «але»: варення готується порційно, тобто, заморожується певна кількість ягід, яке необхідно для конкретного кількості соку. Ніяких складних комплексних підготовок такий рецепт від вас не зажадає, просто дотримуватися пропорції, і ви отримаєте ніжне варення для будь-якого застілля. 
Складові:
- ягоди червоної горобини - 500 грам
- сік яблучний освітлений (краще нектар) - 500 грам
приготування:
1. Червону горобину ретельно перебрати, прибрати гілочки та інше сміття, який зазвичай потрапляє при зборі червоної горобини. Обов`язково видалити подзьобати птахами плоди, дрібні або м`яті ягоди, ягоди з сильно пошкодженою шкіркою, видалити гілочки, на яких тримаються ягідки. Горобину треба не тільки перебрати, але і ретельно вимити від пилу (якщо ви збирали ягоди поблизу міських вулиць) або бруду (якщо ягоди збиралися з низьких дерев в лісі). Обсушити ягоди на чистому рушник, потім скласти в будь-яку пластикову ємність і прибрати на дві години в морозильник у відкритому вигляді.

2. За час заморозки ягід горобини, приготувати сік. У каструлю з товстим дном налити півлітра соку (бажано брати сік-нектар освітлений, оскільки цукор ми додавати не будемо). Довести на слабкому вогні до кипіння, закрити кришкою і вимкнути

3. Після того, як ягоди пробудуть в морозильнику дві години, пластикову ємність треба дістати, дати горобині трохи «подихати» (вона відразу покривається інеєм), обережно перемішати заморожені ягоди. Знову поставити на слабкий вогонь каструлю з яблучним соком, довести до кипіння, обережно висипати червону горобину в яблучний сік.

Знову довести до кипіння і варити ягоди до розм`якшення на слабкому вогні не менше півтори години. За цей час варення з густо-червоного стане помаранчевим. Після зміни кольору варення його слід зняти з вогню і охолодити.

 
4. У тому випадку, якщо варення виходить гіркуватим, можна додати трохи цукру (не більше 1-2 столових ложок). Розкладаємо варення по банкам в холодному вигляді