Полуничне варення. Жива полуниця. Рецепт з покроковими фото

Так цю заготовку полуниці називала моя бабуся. Варила вона і традиційне полуничне варення, коли все ягідки були цілі, одна до однієї. Але ми, діти, завжди чекали, коли до чаю на столі з`являться розеточкі з цим ароматним ласощами і запахом свіжої полуниці! Перший раз ми пригощалися бабусиної живий полуницею перед Новим роком. За вікном сніг, мороз, а у нас в квартирі пахне ялинкою і влітку! Щаслива пора дитинства пригадується з радістю і посмішкою.
У спадщину цей бабусин рецепт перейшов до мене і я смію думати, що мої онуки будуть згадувати вже моє частування.
Нам знадобитися:
На 1 кг полуниці - 1,5 кг цукру і велика дерев`яна ложка
Полуницю беремо дуже стиглу, перебираємо, видаляючи плодоніжки. Складаємо в друшляк, промиваємо холодною проточною водою, даємо стекти.

Перекладаємо в блендер і перетворюємо в однорідну масу.

Перекладаємо в емальований посуд і засипаємо цукром.

Беремо велику дерев`яну ложку і розмішуємо цукор до повного розчинення.

За один раз цукор у вас не розійдеться, доведеться зробити кілька підходів. Якщо в приміщенні, де ви готуєте, жарко, то прибирайте каструлю з полуничним пюре в холодильник між розмішуванням.

Як тільки цукор розійшовся, розкладаємо готову масу по стерилізованим банкам і прибираємо на зберігання в холодильник.

Все, що не влізло до приготовані банки, дозволяється з`їсти щасливчикам, які опинилися випадково поруч.