`Сирое` полуничне варення

Цей простий варіант зимової заготовки має масу переваг. По-перше, сире варення з полуниці на зиму зберігає всі свої смакові якості. По-друге, воно не піддається тепловій обробці, що допомагає йому максимально зберегти всі свої властивості. По-третє, таке яскраве і ароматне варення можна додавати до сиру, каш, млинців та інших страв, що буде робити їх ще яскравіше і смачніше.

Єдине правило - це належне зберігання полуничної солодощі. Його необхідно залишати в холодильнику або льосі, обов`язково щільно закривши кришками кожну банку.

Яскраві плоди необхідно використовувати тільки свіжі і щільні, без зовнішніх пошкоджень і вад. Намагайтеся вибирати тільки вітчизняну продукцію, яка відрізняється більш яскравим смаком і ароматом. Адже таке «сире» варення можна давати і маленьким непосидам, які і дня не можуть обійтися без солодощів.




Складові:
- ягоди полуниці (1000 грам)-
- підсолоджувач (1300 грам).


1. Викладаємо в чашу кухонного блендера очищені і сухі червоні плоди, подрібнюємо їх до стану пюре.

2. Викладаємо яскраве пюре з полуниці в глибоку чашу.

3. На наступному етапі вводимо в масу підсолоджувач.

4. Змішуємо всі компоненти, залишаємо ягідну масу на кілька годин. За цей час цукор відмінно розчиниться, а ягідна суміш придбає однорідну текстуру. Цим часом прогріваємо тару і кришки.

5. Виливаємо вийшло "сире" полуничне варення в суху ємність, зберігаємо 5-7 місяців в холодному приміщенні.

більш традиційне - варення з полуниці у власному соку.