Полуниця у власному соку - покроковий рецепт з фото консервації з цукром

опис

Полуниця у власному соку - одна з найпростіших і швидких заготовок на зиму. Тільки подумайте, вам адже навіть варити нічого не доведеться, достатньо буде підготувати банки і заповнити їх ягодами і цукром, а потім просто простерилізувати консервацію. Легше такого способу тільки той, де ви просто миєте і їсте полуницю з цукром. Однак, ми адже хочемо в цьому покроковому фото рецепті закрити полуницю на зиму, щоб в холоди радувати себе такою апетитною частинкою літа. Ми не будемо використовувати ніякі додаткові інгредієнти або консерванти: полуниця сама по собі вже ідеальна, а цукор тільки доповнить це її якість.

Щоб отримати натуральний і корисний продукт, необхідно підготувати для консервації по можливості стиглі ягоди, які краще вирощувати у власному саду. При покупці ягід звертайте увагу на все, починаючи від кольору і закінчуючи запахом полуниці: натуральна полуниця буде мати кілька відтінків смаку включаючи солодкість і кислоту, у неї буде насичений ягідний аромат, а ще неправильна форма. Зрозуміло, зріти може і красива симетрична полуниця, але вже точно все ягоди такими не будуть. Що стосується тари для зберігання такого частування, то вибирати краще зовсім невеликі баночки, щоб стримувати себе і не зловживати такою смачною і солодкою консервацією. Пам`ятайте, що навіть найкорисніші продукти у великих кількостях такими є не будуть.

Приступимо до заготівлі на зиму полуниці у власному соку в домашніх умовах!

складові

• Полуниця за смаком
• Цукровий пісок за смаком

кроки

1. Почати подібну заготовку слід з вибору полуниці. Про критерії такого вибору раніше вже згадувалося: потрібна стигла, натуральна полуниця з глибоким смаком і насиченим ароматом. Ідеальним буде варіант, якщо за збором такої ягоди ви підете на власну дачу, в іншій ситуації доведеться уважно поставитися до покупки основного інгредієнта.

   Вже зібрані ягоди потрібно позбавити від плодоніжок і ретельно промити під проточною водою, склавши полуницю в друшляк і там же залишивши стікати. Під час даного процесу також можна видалити всі зіпсовані або з якихось критеріям не підходять для заготовки ягоди.

   Корисна порада: вибирайте для закриття ягоди середнього розміру або трохи менше, так працювати з ними буде зручніше.

   

2. За той час, що сохне в друшляку полуниця можна встигнути підготувати склотару. Вибрані банки невеликого обсягу відправляємо в духову шафу і стерилізуємо при температурі в 100 градусів приблизно 15-20 хвилин. Зрозуміло, до цього їх потрібно ретельно промити в гарячій воді з содою, сполоснути і витерти насухо.

   
   
   
   

   

3. Тепер, коли банки готові, починаємо заповнювати їх уже висохлої полуницею. На дно викладаємо перший шар ягід, зверху засипаємо столову ложку цукру. Кожен шар можна злегка придавлює все тієї ж ложкою до дна, але не перестарайтеся в цьому, адже ми хочемо зберегти форму ягід в цілості.

   

4. Заповнюємо банку до самого верху так, як показано на фото. Нічого, якщо утворюється невелика гірка, адже після стерилізації консервації весь цукор розтане, полуниця виділить сік і значно зменшиться в обсязі.

   

5. Поверх останнього шару також засипаємо столову ложку цукру. Обчислюйте необхідне вам кількість рафінаду виходячи їх кількості полуниці, яке ви придбали або зібрали для заготовки.

   

6. Тепер приступаємо до процесу стерилізації заготовки. Дно глибокої об`ємної каструлі застилає шматком чистої бавовняної тканини, згорнутої в настільки раз. Для даної мети також підійде звичайної чистий кухонний рушник.

   

7. Банки з полуницею в цукрі виставляємо в каструлю, заливаємо гарячу воду так, щоб вона доходила до плічок склотари. Кухонний рушник необхідно на дні для того, щоб скло, торкаючись гарячого металу, не лопнуло. Виставляємо каструлю на плиту і доводимо воду до кипіння, кришками просто накриваємо шийки банок. Після закипання, вогонь зменшуємо і стерилізуємо заготовку 15-20 хвилин. Після закінчення зазначеного часу акуратно витягаємо банки, витираємо їх і закочує кришками герметично.

   Зазначений час підходить тільки для півлітрових банок, більший обсяг займають і більше часу, відповідно.

   

8. За час стерилізації полуниця дасть дуже багато соку і зменшиться в розмірах, заготовку можна буде зберігати в коморі при кімнатній температурі після її повного остигання.

   Полуниця у власному соку, приготована в домашніх умовах, на зиму готова!

   

   Смачного!