Соус з аличі з часником і зеленню. Рецепт з фото крок за кроком

Соуси займають окреме місце в нашому будинку, адже з ними кожне блюдо стає яскравішим, смачніше і насиченішим. Будь-які спагетті подають з соусами, а також м`ясні стейки часто супроводжуються кисло-солодкими соусами. Щоб не купувати в магазинах різні кетчупи і соуси, я готую їх в домашніх умовах самостійно. Рекомендую і вам, а для цього скористайтеся моїм рецептом, з якого ви дізнаєтеся, як готується соус з аличі з часником і зеленню.

Необхідні продукти:

• 600 грам жовтої аличі;

• Середній пучок зелені петрушки;

• 1 середня головка часнику;

• 0,5 чайн. ложки приправи хмелі-сунелі;

• 0,5 чайн. л. цукрового піску;

• 0,5 столів. л. великої повареної солі;

• 20 грам 9%, столового оцту.

Як приготувати соус з аличі з часником і зеленню

Аличу промиваю, а потім бланшують буквально 10 хвилин, щоб вона стала м`якою, але не розварилася.

Потім беру сито і через нього протираю м`яку аличу.

Таким чином я отримую найчистіше фруктове пюре без кісточок і шкірки.

Зелену і свіжу петрушку шаткую гострим ножем, щоб додати соусу свіжий аромат. Петрушка має м`який смак. Я пробувала іншу зелень. Кріп мені зовсім не сподобався, а ось з базиліком теж буде непогано поєднуватися.

Додаю зелень в соус і розмішую до однорідності.

Відвалів очищені зубчики часнику через Часничниці.

Підсолювати соус, а також всипав цукровий пісок.

Ставлю соус на вогонь і починаю уварювали протягом 45 хвилин на повільному, тихому вогні. Коли соус буде густим, значить пора вливати оцет.

Всипаю ароматну приправу хмелі-сунелі, щоб соус можна було подавати до будь-яких м`ясних страв. Ця приправа трохи змінить смак соусу, але це на краще, я вам скажу. Соус вийде не таким фруктовим і покращиться його смак.

Гарячий готовий соус з аличі розливаю по баночках до самого верху.

Закупорюють кришками щільно і ставлю під «шубку» остигати. Я закупорювала такий соус і звичайними залізними кришками, і гвинтовими. Так що підходять будь-які кришки.

Остиглий соус в баночках ставлю на полиці в коморі, де він збережеться всю зиму.

А при будь-якому зручному випадку, ви зможете відкоркувати натуральний соус з аличі, який прикрасить будь-яку страву.

 Bon Appetite!