Гострий соус з аличі на зиму: легкий домашній рецепт з часником і томатами.

З початком літа з`являється ароматна і красива алича. Пропонуємо приготувати на зиму гострий соус з аличі з помідорами і часником. Смак аличевого соусу виходить насичений і пікантний.

Складові: алича, кінза, помідори, сіль, кріп, часник

Приготування аличевого соусу з цього домашньому рецепту вимагає наявності:

- алича 500 грам;

- помідори 500 грам;

- часник 250 грам;

- зелень і сіль за смаком (я використовую кінзу і кріп).

Як приготувати соус на зиму опишемо покроково.

З аличі і помідорів приготуємо пюре. У цьому рецепті можна використовувати і червону, і жовту, і зелену аличу. Для подрібнення я використовую блендер або м`ясорубку. Поставимо наше пюре на плиту. Варимо до тих пір, поки його не стане в два рази менше.

Подрібнимо часник, краще порізати дрібно і покладемо зелень, сіль.

Приготуємо банки. Їх треба дуже добре помити і простерилізувати, а то вся ваша заготівля до зими може не достояти. Кришки скласти в маленьку каструльку і теж прокип`ятити. Одне з головних умов успіху в заготовках на зиму - чистота банок і кришок.

Коли наша заправка покипит на тихому вогні хвилин 15-20, розкладаємо по банках до самого верху, щоб повітря майже не залишалося і закочує кришками.

Банки ставимо перевернутими кришками вниз і вкриваємо чимось теплим і товстим, щоб вони таким чином стерилізувалися. Ми залишаємо так на три / чотири години.

Зберігати краще в льосі.

Цей гострий соус з аличі хороший до м`яса, до піци, і як аджика до макаронів або рису, дуже смачно буде, якщо намазати цей пікантний соус на свіжий випечений хліб. Насолоджуємося самі і дивуємо гостей взимку дуже смачним соусом з аличі і згадуємо літо.

Див. також: грузинський соус Ткемалі з аличі