Желе з аличі на зиму

Алича - прекрасний фрукт, який має властиву тільки йому кислинку. Варення, джеми і пастила з неї виходять особливо приємними на смак!
Але в цей раз я розповім, як готувати желе з аличі на зиму. Рецепт його досить простий і в складі всього два компонента.
Для приготування желе з аличі нам знадобляться наступні складові:



- алича - 1300 грамів,
- цукровий пісок-800 грамів.



Підготувавши всі необхідні інгредієнти, переходимо до приготування желе. Для цього нам насамперед потрібно підготувати фрукти. Підготуємо стиглі, навіть можна сказати, перезрілі плоди і промиємо їх під струменем холодної проточної води. Видалимо всі плодоніжки, вони нам не потрібні. Відкинемо аличу на дрібне сито або ж друшляк, для того, щоб вся вода стекла.



Підготовлені фрукти бланшируємо в киплячій воді близько 10-15 хвилин за допомогою металевого сита, як видно на фотографії.



Після того, як алича стане м`якою, нам необхідно буде її измельчит. Але перш прибираємо її з води. Подрібнюємо аличу з допомогу навантажувального блендера або ж просто перетираючи все через дрібне сито дерев`яною ложкою. Після чого перетерту масу відправимо в каструльку або ж просто металеву ємність. Додамо до неї цукровий пісок. Кількість цукру зазначено на початку майстер класу, в інгредієнтах. Суміш уварюємо ще 10-15 хвилин. Після чого пропускаємо масу через сито дрібніше. І потім вже уварюємо масу приблизно на 1/3. Приблизний час уварювання до готовності желе складе 30-40 хвилин.



Після чого готове желе розфасовуємо по банкам, заздалегідь промитими і обсушеним. Закупорюємо прокип`яченому кришками, і відставляємо банки, не перегортаючи їх. Нам необхідно їх остудити якомога швидше.
Оскільки в аличі міститься багато пектинових кислот, тобто желирующих речовин, желе з неї виходить особливо смачним!
Приємного вам апетиту!
Так само рекомендую вам приготувати яскраве пюре з аличі.