Яскраве пюре з аличі

Зовсім недавно я стала консервувати пюре з аличі на зиму. І вам вирішила запропонувати рецепт з фото. Є кілька причин, чому я роблю пюре. По-перше, я стала мамою, а по-друге вся моя сім`я любить солоденьке, тому я закриваю фруктові пюре і для дорослих, і для маленьких. Коли я відкриваю чергову баночку для дитини, то всі інші члени сім`ї обов`язково пробують і завжди доїдають те, що не з`їв дитина. Тому баночки завжди стають порожніми. Яскраве пюре з аличі дуже підходить і для дитячого харчування, а для дорослого тим більше. Якщо алича буває кислої, то нічого страшного, так як в пюре додається цукровий пісок, тому тут можна регулювати як вам захочеться. А ще мені дуже подобається готувати джем з червоної аличі.



Необхідні продуті:
- жовта алича - 500 грам-
- цукровий пісок - 300 грам-
- вода - 100 мл.



Аличу для пюре Бланшируйте в киплячій воді до м`якості. Бланшируйте 15 хвилин.



Якщо шкурка лопне, нічого страшного. Головне, щоб алича стала м`якою з шкіркою, яка нам знадобитися для пюре. З аличі зливаю зайву воду після бланшировки.



Відокремлюю кісточки від аличі. Коли алича м`яка, то і кісточки будуть легко відходити. Можна звичайно посидіти і витратити багато часу і чистити від кісточок відразу свіжу аличу. Але робити це доведеться ножем. Плюс до всього багато м`якоті залишиться на кісточках. А в відвареному вигляді кісточки будуть відлітати, а вся м`якоть залишатися. Можна буде протерти аличу через сито.



Всипаю до аличі цукровий пісок і розмішую.



Вливаю до аличі 100 грам води і ставлю варитися на вогонь. Чому вливаю окремо воду, а не залишаю після бланшування? Тому що після бланшування може залишитися занадто багато води і пюре вийде рідким. А так я повністю контролюю консистенцію.



Варю ще 15 хвилин і помішують.



Потім знімаю з вогню і подрібнюю блендером в пюреобразную консистенцію.



Поки пюре з аличі ще гаряче, перекладаю його в баночки.



І відразу ж закриваю кришками.



Таке ласощі стане в нагоді вам взимку, адже аличу в продажу ви не знайдете. Пюре прекрасно зберігається, тому не бійтеся його зберігати в коморі.
У підвалі йди погребі взагалі температура низька, тому там буде також ідеально для зберігання такого пюре.



Bon Appetite!
Так само рекомендую приготувати пюре з абрикоса.