Агрус в сиропі на зиму: покроковий рецепт з фото

Пропоную просту і смачну заготовку на зиму - агрус в сиропі. Такий десерт готується досить просто, з мінімальної кількості інгредієнтів. При бажанні сироп можна збагачувати поруч улюблених спецій, додавати ті чи інші ягоди. Солодкий агрус подавайте в доповненні до морозива, полив його якісним ароматним лікером, або ж просто в якості добавки до чашки чаю. Також агрусом в сиропі можна наповнювати відкриті пироги, сам сироп розвести водою і отримати відмінний напій. 

Складові:

агрус - 550 г

вода - 550 мл

цукор - стакан.

Агрус в сиропі на зиму: процес приготування

Найпершим справою готуємо тару - для початку ретельно вимити банки разом з содою або іншим миючим засобом. Потім стерилізуємо - тут теж робимо так, як вам зручніше, часто тару стерилізує над парою або в духовій шафі. Не забуваємо про кришках - опускаємо в киплячу воду, витримуємо при активному кипінні до чотирьох хвилин. Все, банки готові до використання.

Агрус - його ретельно переглядаємо, відкидаємо всі зіпсовані, м`яті та підгнилі ягоди. Беремо маленькі ножиці, обрізаємо хвостики у агрусу з двох сторін. Вимиваємо чистий агрус, просушують на кухонному рушнику, потім робимо по 5-6 проколів в кожній ягоді, скориставшись голкою або шпажкою. Закладаємо підготовлений аґрус в банки.

Наступний етап - варіння сиропу. У сотейнику з`єднуємо порцію чистої бутильованої води і відведені кількість цукрового піску. Відправляємо сотейник на плиту, встановивши на конфорці середній нагрів. Доводимо сироп до кипіння, проварюємо приблизно дві хвилини, щоб всі цукрові кристали розчинилися. При бажанні додаємо в сироп додаткові ароматизатори - ваніль, кориця, прянощі. Акуратно знімаємо гарячий сироп з плити.

Заливаємо агрус приготованим сиропом. Завдяки нашій маленькій маніпуляції зі шпагою і проколами, ягідки залишаться практично в своєму зовнішньому вигляді, що не будуть лопатися.

Для більшої впевненості додатково виробляємо стерилізацію - підлогу літрові банки з агрусом і сиропом відправляємо в каструлю, не забувши дно вистелити рушником або серветкою, стерилізуємо 7 хвилин з моменту закипання води. 

Все, найскладніше зроблено, закочує кришки. Кладемо банку на бік, стежимо, щоб рідина ні в якому разі не просочувалася. 

Якщо все зроблено правильно, відправляємо банки остигати - перевертаємо догори дном, вкриваємо теплою ковдрою або пледом, залишаємо на 20-24 години. Після закінчення часу прибираємо приготоване ласощі на полицю прохолодного приміщення, де і зберігаємо його до холодів. 

Приємного вам апетиту!