Варення з агрусу з апельсином

Варення з агрусу з апельсином на зиму виходить дуже смачним і красивим. Агрус надає заготівлі яскраво виражену кислинку і насичений колір, а апельсин робить її густий і фантастично ароматної. З таким варенням можна готувати пироги і пиріжки, тобто з млинцями і оладками і просто насолоджуватися неповторним смаком літа, запиваючи чаєм. Також з нього виходять відмінний компот, якщо розвести варення водою і прокип`ятити. Не менш смачним виходить і желе на основі агар-агар або желатину. Це варення добре зберігається в квартирі при кімнатній температурі, тому любителі оригінальних солодких заготовок просто зобов`язані закрити хоча б пару баночок аґрусового-апельсинового варення.

Складові:

- агрус - 700 г-
- цукор - 500-700 г-
- апельсин - 1 шт. невеликого розміру.



1. Для приготування цього варення підійде агрус будь-якого сорту і будь-якого ступеня зрілості. Переберія ягоди, викиньте все підгнилі і прим`яті. Потім ретельно промийте агрус у великій кількості чистої води. Чистий агрус відкиньте на друшляк, щоб стекла вся рідина.

До речі, вам також повинен сподобатися ось такий простий рецепт аґрусового варення, крім основного інгредієнта там використовується тільки вода і цукор.




2. У кожній ягоди відірвіть або відріжте гострим ножем хвостики з обох сторін.



3. Просушіть агрус на чистому кухонному рушнику.



4. Апельсин ретельно вимийте, а потім обшпарте окропом, обсушити. Апельсин зробить варення густішим, тому що в ньому міститься велика кількість пектину - желирующего речовини.



5. Наріжте апельсин невеликими шматочками прямо з шкіркою. Все насіння вийміть і викиньте, а жорсткі перетинки виріжте.



6. Агрус з апельсином перебейте блендером або пропустіть через м`ясорубку. Однорідної маси не вийде, але варення з шматочками апельсина і агрусу виходить навіть смачніше. Перекладіть масу в каструлю з товстим дном.



7. Всипте цукор і перемішайте.



8. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Варіть варення з агрусу з апельсином 15 хвилин, періодично помішуючи, щоб воно не пригоріло на дно.



9. Банки під варення простерилизуйте над парою, а потім обсушити. Розкладіть гаряче варення по підготовленій тарі і закатати. Остудіть до кімнатної температури під щільним ковдрою, а потім перенесіть в льох на зберігання до зими.



Хоча таке варення прекрасно зберігається і при кімнатній температурі, в коморі або іншому приміщенні без прямих сонячних променів.

А ще пропонуємо вам вивчити рецепт джему з полуниці на зиму - просто дивовижна солодка заготівля!




Вдалих заготовок і приємного апетиту!