Желе з агрусу на зиму

Цього разу я пропоную вам запастися желе з агрусу на зиму. Покрокова інструкція допоможе вам зварити його без клопоту.
Коли на обідньому столі в зимову пору з`являється баночка смачного ароматного свіжого желе, все згадують спекотні дні, і достаток ягоди, фруктів і овочів. Звичайно, адже саме в сезон врожаю ми, як бджілки працюємо, заготовлюючи чимало різноманітних ласощів, щоб потім в холодні дні побалувати себе «смачненьким»!

Отже, для початку нам необхідно підготувати потрібні складові:



- ягоди агрусу - 1300 грамів,
- цукровий пісок - 850 грами.




Для приготування желе можна використовувати вже готовий сік з агрусу. Але якщо у вас його немає, нічого страшного, ми його зробимо спеціально для желе прямо зараз. Отже, вибираємо ягоди досить стиглі, можна сказати навіть перезрілі.



Наступним нашим кроком буде обібрати все ягоди, видалити плодоніжки і хвостики. Потім промиємо ягоди під струменем холодної проточної води і відкинемо на друшляк або ж дрібне сито. Почекаємо, поки вся вода стече.
Підготуємо каструльку або ж будь-яку відповідну емальовану ємність. У неї відправимо наші ягоди агрусу, додамо трохи води, близько двох сантиметрів і проварюємо все разом 20-25 хвилин.



Після чого витягуємо все проварені ягоди з каструльки, Придавлюємо вміст через дрібне сито. Таким чином, ми з вами отримаємо сік агрусу. І переходимо тепер уже безпосередньо приготування желе. Підготуємо на один літр соку 850 грамів цукрового піску. Додамо його в сік і гріємо, розмішуючи до повного розчинення.



Уварюємо все до зменшення в обсязі приблизно 1/4 -1/5 частина. Далі, дотримуючись інструкції, гаряче уварене желе з агрусу розливаємо по банках, заздалегідь підготовленим. Накриваємо банки кришками. Банки відправляємо в каструлю з теплою водою для пастеризації. Літрову банку варто пастеризувати близько п`ятнадцяти хвилин, підлогу літрову - хвилин десять. Не забуваємо, що в процесі обробки каструля повинна бути прикрита кришкою, а рівень води в ній повинен бути не нижче 3 см горлечка банки. Після чого банки герметично закривають і охолоджують.



Приємного вам апетиту!