Маринована алича c базиліком і селерою. Рецепт з покроковими фото

Всі знають, що алича - дуже кисла ягода, а значить в процесі її консервації, наприклад, при варкеваренья в неї потрібно додати багато цукру. Швидше за все, з цієї причини многіеотказиваются її консервувати або навіть варити з неї компоти. Якщо ви Нелюбов аличу, то значить, ви не пробували мариновану аличу.

Багато років тому язакрила першу мариновану аличу, і з тих пір з року в рік роблю етузаготовку. Так, вона досить виходить кисла, і багато її в консервірованномвіде не з`їси, але вона стає справжньою паличкою виручалочкою в процессепріготовленіі багатьох страв. 

маринована алича стане прекрасним інгредієнтом для соусу ткемалі, її можна додати в фаршировану курку, рибу, харчо, пироги, запекти з неймясо в фользі. Кількість страв, в яких можна застосувати консервірованнуюаличу важко перерахувати, так як їх дуже багато.

Довіртеся своєму кулінарномучутью, і воно вам підкаже нові рецепти. У баночки з маринованої аличею частокладут лавровий лист і кріп, я ж пропоную їх замінити листям базиліка ісельдерея. Як на мене, то цей тандем просто чудовий, так як маринована алича c базиліком ісельдереем виходить дуже смачною, тому раджу і вам спробувати етотрецепт. 

Що знадобиться для консервування аличі:

• алича 500грамм.
• Цукровий пісок 1 столова ложка.
• Сіль 1 чайна ложка.
• Оцет 9% 1 чайна ложка. 
• Стерильні банки і кришки.
• Базилік пару листочків.
• Селера пару листочків.
• Часник 4 зубчики.
• Спеції за смаком.

Маринована алича Назім - рецепт

Почніть приготування маринованої аличі з того, що сначалаподготовьте банки і спеції. Банки помийте будь-яким миючим засобом. Добре сполоснітебанкі. Головне щоб миючий засіб не залишилося на склі. Після того як вихорошенечко вимили банки, їх потрібно поставити стерилізувати.

Я стерилізують банкіследующім чином. Купивши одного разу в господарському магазині спеціальний коло, явсегда тепер використовую його для стерилізації банок. Поставивши на каструлю етоткруг, спочатку я наливаю в каструлю воду. Потім, коли вода в каструлі закипить, ставлю на круг банку. Таким чином, банку стерилізується.

Далі, в стерильні банки потрібно укласти листочки базиліка ісельдерея. Попередньо всі листочки потрібно добре промити під проточнойводой. У банку так само потрібно помістити очищений і помитий часник. 

Потім потрібно пробланшіроватьаличу. Як це зробити? в каструлю потрібно налити води і закип`ятити її. Вкіпящую воду треба на кілька секунд помістити аличу. Я кладу на шумовку кілька штучок аличі і опускаю в кіпяток.Предварітельно всю аличу потрібно добре вимити.

Бланшированную аличу тут же нужноположіть в баночку. Якщо я консервую велика кількість аличі, то я пользуюсьметалліческім друшляком. Чому металевим, запитаєте ви. Все просто. якщо вкіпяток помістити пластиковий друшляк, то він вигнеться або зламається. Аметалліческому друшляк абсолютно нічого не буде. 

Коли алича вже в баночці, то потрібно додати спеції, сіль, цукор і оцет. Покладіть по черзі все що необхідно за рецептом. А саме, спочатку додайте чорний мелений перець за смаком. Потім всипте столову ложкусахарного піску, одну чайну ложку солі. І в останню чергу влийте 1 чайнуюложку оцту 9%. 

Закип`ятіть воду і залийте баночку окропом. 

Тут же укупорьте баночку стерильною кришкою.

Маринована алича c базиліком і селерою Назім готова. Через кілька тижнів баночку вже можна буде відкрити іпробовать аличу. Мариновану аличу можна просто їсти. Вона прекрасно подойдётк будь-якого м`ясного або рибного блюда. З маринованої аличі можна зробити соус.Перетерев кілька штучок аличі через сито і додавши зовсім трохи перцю ілюбих спецій, ви отримаєте в результаті прекрасний соус. 

Одного разу я приготувала курку, запечену в духовці сдобавленіем маринованої аличі. Поклавши на деко курку, предварітельнонатерев її спеціями, я начинила її маринованої аличею. Курочка получіласьнеобичайно смачною. А всю аличу тут же з`їли. Сподіваюся, мій рецепт вам оченьпонравітся, і ви постійно буде теж консервувати мариновану аличу.Пріятного апетиту.

Маринована алича на зиму. фото