Домашня пастила з дині, абрикос і малини

На диво не смачна, але ароматна диня, стала натхненником на створення представленого тут рецепта пастили. Викинути було шкода і прийшла ідея переробити її в пастилу, додавши інші фрукти. Малина була тільки заморожена, але це ніяк не вплинуло ні на якість, ні на отриманий колір готового листа нашого смачного східного ласощі.

Складові: абрикоси, диня, малина
Час для закладки: літо

Дуже приємно, що зусиль взагалі знадобилося мінімум. Просто треба було прибирати виділяється сік, так розмазати отриману масу по листу силікону. Все інше зробило сонце. На повний цикл приготування знадобилося 3 дні. Рецепт приготування пастили супроводжую покроково відзнятими фото, що краще допоможе зрозуміти приготування.

Для отримання листа пастили, розміром з половину стандартного листа потрібно:

- 300 гр дині;

- 100 гр малини;

- 70 гр абрикос.

Як зробити домашню пастилу з дині, абрикосів і малини

У скляну ємність насипаємо все фрукти.

Абрикоси чистимо від кісточок. Ясна річ, що вимити і просушити фруктові компоненти перед варінням обов`язково.

Починаємо на корону варити всі наші інгредієнти.

Почне виділятися сік. Його слід поступово прибирати. Регулярне помішування суміші - гарантія того, що фруктовий сік не пригорить до ємності і не зіпсує весь смак.

Для отримання більш однорідної маси можна перебити її в комбайні або на блендері.

Коли маса вже нагадує густе повидло, намазуємо його на лист силікону або пергаменту.

Ставимо на сонці сушитися, але робимо так, щоб будь-яка живність, якої захочеться поласувати солоденьким, не змогла мати доступ до нашого, поки що густому повидла. Для цього можна знайти ящик для фруктів з дірочками з боків, поставити на низ лист з нашим застигає повидлом, накрити з усіх боків сіткою або марлею. Якщо немає сонця, то можна сушити в духовці при низькій температурі (50-60 градусів) або в спеціальній електричної сушарці.

За три дні з цим густим повидлом станеться диво - воно перетворитися в гладкий тонкий лист пастили.

Розрізаємо його і скручуємо.

Для кращого збереження протягом зими, слід пересипати листи цукром і закатати в стерильні банки.