Янтарне варення з айви часточками

Айва - тверде і волохате яблуко. У свіжому вигляді є його, практично, неможливо. Фрукт дуже твердий і кисло-терпкий. Але варення з айви виходить надзвичайно красиве і смачне.

Складові: айва, вода, лимонна кислота, цукор
Час для закладки: осінь

Як просто приготувати царський бурштинове варення з айви часточками ви побачите в цьому рецепті з покроково відзнятими фото.

Візьміть:

- айву - 1 кг;
- цукор - 1 кг;
- лимонну кислоту;
- каструлю і ніж.

Як варити варення з айви часточками

Гарненько вимийте плоди, знявши в процесі весь мийки пух з поверхні.

У скляну каструля насипте чайну ложку лимонної кислоти і налийте трохи води.

Розріжте айву на вузькі часточки і ножем вичистіть середину з кісточками. Шкірку з фрукта не знімайте, щоб часточки, у процесі варіння, залишилися цілими.

Нарізані шматочки айви покладіть в каструлю з водою і доведіть до кипіння.

Воду вилийте, а часточки пересипьтецукром, щоб вони пустили сік.

Через 10-12 годин поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння перший раз. Якщо айва пустила мало соку, можете додати трохи води. Через 12-24 години повторіть нагрівання варення до 100 градусів. Втретє дайте варення покипіти 5 хвилин. В результаті такої варіння, шматочки айви стануть цукатами, а саме варення придбає красивий темний бурштиновий колір.

Розкладіть бурштинове варення з айви в стерильні банки. Зберігайте приготовлену вами красу в звичайних домашніх умовах. Це варення можна просто подати до чаю або використовувати часточки айви при приготуванні випічки.