Компот з айви на зиму - консервація без стерилізації

Свіжа айва, досить, жорстка і має терпким смаком. Але, в переробленому консервованому вигляді, це ароматний і смачний фрукт. Тому, я завжди намагаюся закрити на зиму компот з айви.

Складові: айва, вода, цукор
Час для закладки: осінь

Мої рідні вважають, що це найсмачніший рецепт заготовки і я намагаюся щороку робити такий консервований айвовий компот. Покроковий рецепт з фото викладаю тут для всіх, хто захоче їм скористатися.

Як приготувати компот з айви на зиму

Для заготівлі вибираю стиглі плоди - 1 кг на трилітрову банку. Мою їх дуже ретельно. На шкірці айви є волохатий, шорсткий шар, який потрібно прибрати. Саму шкірку не видаляти - в ній укладено приголомшливо приємний аромат. Чи не торкаючись серцевини з насінням, нарізаю фрукти невеликими шматочками-часточками.

Кип`ячу два літри води. Додаю 350 гр цукру-піску. Цукор перемішую, щоб не підгорів. Викладаю нарізану айву в сироп. Потім, потрібно дати їй покипіти. Уже в цей момент по кухні починає поширюватися чудовий аромат.

Отже, сироп з плодами я кип`ячу 5 хвилин. Якщо шматочки вийшли великими, а айва попалася не особливо стигла, можна поварити і довше.

Айвовий компот виходить солодким. Тому, якщо ви любитель напоїв з кислинкою, то додайте часточку лимона. Я не додаю.

Потім, беру простерилізованих банку. Перекладаю часточки айви, заливаю сиропом. Закочував, використовуючи кип`ячену кришку. Перевернувши смачну заготовку, укутують її до наступного дня.

Ось такий простий, найсмачніший рецепт компоту з айви я, звичайно, застосовую. Вийнявши остигнула банку з ковдри, відправляю її в підвал. А в холоди, приємний на смак, з дивним ароматом домашній напій, допомагає зміцнювати імунітет мені і моїм близьким!