Конфітюр з малини - рецепт на зиму в домашніх умовах з покроковими фото

опис

Конфітюр з малини підійде абсолютно для будь-якої випічки. Тільки уявіть, якими смачними вийдуть млинці або оладки з ароматним і ситним малиновим джемом. Додавати такий густий і насичений конфітюр можна буде до каш, сиру або морозива, більш оригінальною, натуральної і підходящої смакової добавки вам все одно не знайти. Ми не будемо використовувати в цьому простому покроковому фото рецепті для густоти додатково пектин, так як його зміст в ягодах малини і без того високо. Чи знаєте ви, в чому взагалі відміну варення від конфитюра? За час приготування варення натуральний смак основного інгредієнта може значно змінитися, тоді як конфітюр дозволить вам зберегти його в повній мірі. Теж стосується і запахів цих заготовок: насичений аромат конфитюра буде переслідувати вас буквально по всій квартирі.

Готують такі заготовки з найрізноманітніших фруктів і ягід, іноді інгредієнти комбінують і створюють ще більш оригінальні смаки. Рецепт, який подавали, відноситься до найпростіших і класичним. Таке ласощі варто готувати в тому випадку, якщо взимку ви хочете насолоджуватися натуральним смаком саме малини. Також відмінною рисою нашого сьогоднішнього конфитюра буде те, що маса в результаті вийде ідеально гладкою і ніякі дрібні кісточки не зіпсують її смак. Такий малиновою заготівлею можна буде з легкістю лікувати застуди та запобігати їх появі, зміцнюючи імунну систему організму вітамінами. Особливо у великому захваті від такого смачного малинового ліки будуть діти.

Приступимо до приготування смачного і простого конфитюра з малини на зиму в домашніх умовах.

складові

• Малина 1 кг
• Цукровий пісок 1,2 кг

кроки

1. Збір малини - досить приємне заняття: чагарники найчастіше високі, малина легко знімається з гілок, а вже який там аромат стоїть словами і зовсім не передати. Зібрану малину перед початком готування конфитюра потрібно промити під проточною водою і висушити, видалити всі зіпсовані ягоди. Потім все ягоди потрібно висипати в емальований таз і засипати половинної зазначеної кількості цукрового піску. У такому вигляді необхідно залишити ягоди на 2-3 години пускати сік, періодично масу можна акуратно перемішувати дерев`яною ложкою або просто струшувати.

   

2. 
   
   
   

   Після закінчення зазначеного часу або тоді, коли соку виділилося досить багато, акуратно пересипаємо вміст таза в друшляк, попередньо поставивши його на об`ємну каструлю. Таким чином відокремлюємо від ягід весь сік, допомагаємо йому за допомогою картопляної толкушки і ретельно вичавлюємо рідина в каструлю.

   

3. Що залишився макуха не обов`язково викидати, в ньому ще залишилося дуже багато пектину, який можна використовувати з користю, наприклад, приготувавши з нього компот або морс.

   

4. Тепер займемося приготуванням безпосередньо конфитюра. Заливаємо сік в обрану для готування каструлю з емальованим покриттям, туди ж відправляємо весь цукор, що залишився, перемішуємо інгредієнти і виставляємо їх на плиту. Доводимо рідину до кипіння і готуємо протягом 50-60 хвилин до потрібної нам густоти, її визначаємо наступним чином: краплю конфитюра опускаємо на чисте і сухе блюдце, якщо вона зберігає свою форму при нахилі, значить ласощі готові. Попутно під час варіння необхідно знімати піну, яка обов`язково буде з`являтися на поверхні конфитюра.

   

5. За півгодини до фіналу готування страви виставляємо в духову шафу підходяще кількість невеликих скляних банок, стерилізуємо їх при температурі в 100 градусів. Заливаємо гарячий конфітюр в підготовлені банки акуратно: якщо температура скла зміниться занадто різко, воно може лопнути. Ретельно і герметично закочує банки бляшаними стерилізованими кришками, охолоджуємо до кімнатної температури і прибираємо на зберігання в шафу.

   Конфітюр може зберігатися при кімнатній температурі за умови, що на нього не будуть потрапляти прямі сонячні промені.

   Домашній ароматний конфітюр з малини на зиму готовий, можна насолоджуватися!

   

   Смачного!