Конфітюр з полуниці з агаром

Конфітюр з полуниці з агаром - густе корисне ласощі. Агар ще не скрізь можна купити, але якщо ви зважилися купити або замовити його - ви не прогадаєте.
Агар не тільки робить гущі соуси, сиропи і бульйони, але і позитивно впливає на травлення.
Конфітюр з полуниці з агаром дуже ароматний, його можна швидко приготувати, він відмінно зберігається всю зиму, так само як і полуничний джем з м`ятою.




Складові:
- 0,5 кг полуниці-
- 0,3 кг цукру-
- 1,5 чайні ложки агару-
- 100 мл води.
Виходить одна баночка об`ємом 250 мл і трохи ласощів на пробу.



Полуницю промийте у великій кількості дуже холодної води. Не залишайте полуницю в воді довше, ніж на 5 хвилин. Вода повинна стати прозорою. Якщо року чистий - то досить 2-3 рази промити її. Іноді при дуже сильному забрудненні і щоб не пошкодити ягоду можна її викладати в один шар в друшляк і мити під душем. Це процес довший і підходить для варення, коли нам потрібна виключно цільна ягода.
У нашому ж випадку важливо позбутися від піску, а якщо ягода буде м`яка - то це не страшно.
Гострим ножем зріжте хвостики або обірвіть їх.



Добре вимийте товкач занурені блендера. Всі подальші дії потрібно буде проводити безпосередньо в тій ємності, де будете варити варення.
Викласти ягоду в підходящу каструлю.



Перемолоти ягоди до однорідності. Якщо будуть потрапляти невеликі шматочки ягоди - це навіть краще, так структура конфитюра буде більш однорідна.



Всипати весь цукор.



Поставити полуницю на невеликій газ, а тим часом займемося агаром.
Всипати агар в підходящу ємність.



Влити 100-120 мл води і розмішати. Якщо ви думаєте що працювати з Араго та ж складно ка з желатином - то повірте, агар вас приємно здивує. Його без проблем можна перемішати. Слідкуйте, щоб залишився на дні агар теж намок.



Знімайте з конфітюру пінку, і стерилізують банки і кришки.



Після 10 хвилин варіння маса помітно потемніла.



За цих же 10 хвилин агар набряк, і маса стала більше схожим на каву з молоком у дитячому садку.



Влийте агар до полуниці.



Добре розмішайте масу і прогрійте, не доводячи до кипіння, ще 10-15 хвилин.



Розлийте гарячий конфітюр з полуниці по банках.



Закрутіть кришкою або загорніть банки.
Частина конфитюра залиште для проби. Уже після охолодження маса ставати значно густіше, а через 3 години її вже можна намазувати ножем на хліб.



Фото апетитного бутерброда немає, так як мої милі помічники добігли до нього раніше, ніж я з фотоапаратом.



Не менш смачним і ароматним виходить варення з яблук з апельсинами, радимо спробувати. Приємного апетиту і смачних страв.
Автор фото Фея