Готуємо домашню наливку з чорноплідної горобини

Будь-яке свято або затишні домашні посиденьки стануть ще краше, якщо пропустити кілька чарок домашньої настоянки з чорноплідної горобини, яку дуже легко приготувати, навіть не маючи досліди у виробництві домашніх міцних напоїв. Ділимося кількома простими і дуже смачними рецептами, як приготувати настоянку з чорноплідної горобини в домашніх умовах.
Чорноплідна горобина користується великою популярністю на вітчизняному просторі, так як рослина не тільки насичено корисними речовинами, але і досить невибагливо у догляді, і при цьому завжди дає хороший урожай, з якого можна приготувати дуже смачні напій. Йдеться про настоянці з чорноплідної горобини в домашніх умовах простим рецептом. Такий напій виходить дуже красивого насиченого кольору, не кажучи вже про його вишуканому, трохи терпким смаку. Такий напій не тільки підбадьорить, а й зігріє в зимову холоднечу.

Кілька нюансів при приготуванні напою

Перш, ніж приготувати настоянку з чорноплідної горобини по простому рецептом в домашніх умовах, слід врахувати кілька нюансів щодо даного процесу, щоб на виході отримати якісний і дуже смачний продукт.

Спробуйте приготувати варення з яблук і горобини.

Більш насиченим смаком буде володіти та настоянка, для приготування якої використовувалися ягоди, зібрані відразу ж після того, як стукнули перші заморозки. Чим більше за розміром будуть ягідки чорноплідної горобини, тим більше своїх смакових якостей вони віддадуть напою. Причому в даному випадку мова йде не тільки про свіжих ягідки, а й про засушених ягодах, з яких також можна приготувати настоянку, цей варіант нічим не гірше того, який передбачає використання свіжих ягід.





Щоб в напій не потрапило нічого зайвого, що може відбитися на смак, перед використанням, ягоди треба добре промити, а також відокремити їх від гілочок і непотрібної зелені. Найкраще брати тільки ті ягоди, які очевидно вже дозріли. Якщо сировина буде недостатньо зрілим, то напій за підсумком може гірчити, що затьмарить всього його інші чудові смакові якості.

Настоянка має на увазі під собою те, що для її приготування будуть використані спиртні напої. Найкраще використовувати розведений спирт, якісну горілку, самогон або ж коньяк. Тут вже вибирати алкоголь можна виходячи зі своїх особистих пристрастей.

Незважаючи на те, що рецепт приготування настоянки з чорноплідної горобини дуже простий, сам цей процес потребує часу, а саме, не менше двох місяців, іноді потрібно навіть рік. Але, лякатися не варто, адже вся метушня на кухні займе всього лише кілька годин за день, а решту часу потрібно для того, щоб напій настоявся і дозрів. Адже настоянка з чорноплідної горобини подібна коньяку: довга витримка допомагає розкрити більше смакових якостей. При цьому строки зберігання такого саморобного напою довгі, і свого презентабельного вигляду він не втрачає.

Колір настойки може вийти яскраво рубіновим, темно-фіолетовим мул яскраво-червоним, все буде залежати від використовуваних пропорцій і того, наскільки зрілі ягоди.

З огляду на всі ці нюанси, які допоможуть домогтися кращого результату, можна переходити до вибору простого рецепту настоянки з чорноплідної горобини в домашніх умовах.


данина класиці



Рецептів наливки з чорноплідної горобини є багато, відрізняться вони наявністю різних допоміжних інгредієнтів і те, який алкоголь використовується в їх приготуванні. Відкриває цей список рецептів самий класичний рецепт, які сподобається тим, хто любить класику і мінімалізм.

Яка сировина буде потрібно:

• Кіло чищених ягід чорноплідної горобини;
• Один літр будь-якого (на вибір) алкоголю;
• Пол кіло цукру (але можна цукор і зовсім не додавати, тоді міцність напою буде вище).

Способи приготування:

1. Очищені ягоди чорноплідної горобини треба засипати в банку зі скла.
2. Плоди заливаються вибраним алкоголем (алкоголю брати стільки, скільки вказано в графі інгредієнти), далі до інгредієнти, при потребі, додається цукор.
3. Банку з вмістом треба щільно закупорити кришкою і поставити в темне куточок.
4. У темному місці, майбутня наливка повинна простояти від 40 до 60 днів. За цей термін банку потрібно періодично збовтувати, і робити це треба мінімум двічі за тиждень.
5. Коли закінчиться час, вміст банки треба процідити, і вже очищену рідину розлити по заготовленої для зберігання тарі. Після цього можна приступати до дегустації напою. А зберігати таку настоянку найкраще в прохолодному місці, термін зберігання не обмежується конкретними цифрами.


Порада! Той макуха, який виходить після проціджування можна використовувати і вдруге. Його треба залити спиртом і дати настоятися так само, як і в перший раз. Такий напій виходить не гірше першого, але буде мати більш м`яким смаком, такий собі жіночий варіант настойки чорноплідної горобини.

Настоянка на спирту

Даний рецепт розрахований на приготування настоянки саме на спирту, а не на якомусь іншому вигляді спиртного напою.

Літрову банку треба заповнити на 2/3 очищеними ягодами рослини і на 1/3 спиртом. Потім банку щільно закупорити і відправити в темне місце на 21 день. Коли закінчаться 21 добу, рідина треба профільтрувати і розлити по бутлях.


Порада! Оскільки настоянка, приготована за цим рецептом, виходить дуже кріплення, рекомендується її перед вживанням розбавляти водою.


Настоянка з чорноплідної горобини на горілці

Найпростіше приготувати настоянку з горобини чорноплідної саме на горілці, так як цей спиртний напій найлегше роздобути, і за вартістю він прийнятний.





Необхідна для приготування сировину:

• Кіло плодів горобини чорноплідної;
• Полкило цукрового піску;
• Літр горілки.

Процес приготування:

1. Плоди рослини добре промити, далі засипати їх в банку зі скла;
2. До ягід залити літр горілки (рідина повинна покривати ягоди зверху на пару сантиметрів, якщо рідини з якихось причин для цього не вистачає, можна долити стільки, щоб вона покривала ягоди).
3. До двох попередніх інгредієнтів додати цукровий пісок, і весь вміст добре перемішати, щоб крупинки цукру розчинилися.
4. Банку щільно закупорити кришкою і залишити в темному місці на період від 65 до 70 днів, при цьому банку треба струшувати кожні чотири дні.
5. Коли закінчаться 70 діб, вміст банки треба процідити, отриману рідину розлити по бутлях.


важливо! Якщо хочеться приготувати настоянку на горілці без додавання цукру, то треба врахувати, що термін настоювання буде в рази менше, а саме три тижні, не більше.

Настоянка з чорноплідної горобини з гвоздикою

Настоянка з чорноплідної горобини з додаванням гвоздики - теж дуже популярним рецептом. Такий інгредієнт як гвоздика вносить пікантну нотку у смак підсумкового напою.

Необхідну сировину:

• 0,75 кіло ягід горобини чорноплідної;
• 250 грам цукру;
• Два бутони гвоздики;
• Півлітра горілки.

Спосіб приготування:


1. Вимиті ягоди рослини треба пропустити через качалку, щоб отримати з них сік.
2. Сік влити в скляну банку, туди ж додати цукор і бутони гвоздички.
3. Вміст банки треба збовтати, після чого шийку тари прикрити марлею і відправити ємність в темне місце на 48 годин.
4. Коли пройде два дні, до основної маси треба додати горілку, все добре перемішати, закупорити банку і відправити її знову в темне місце.
5. Через 60 днів вміст банки треба процідити, і отриману рідину розлити по бутлях.






важливо! Таку настоянку з додавання гвоздики можна зберігати не більше трьох років.
Горобиновий компот теж дуже смачний і корисний напій для лютої зими.


Наливка з чорноплідної горобини з медом і коньяком

А ось такий настоянкою, яка включає в себе мед, можна навіть лікувати простудні захворювання, головне, не переборщити, звичайно. До того ж, через те, що мед дає насолоду, настоянка обладет більш м`яким смаком.

Необхідну сировину:

• Кіло ягід чорноплідної горобини;
• Літр коньяку;
• П`ять столових ложок коньяку.

Спосіб приготування:

1. Ягоди промити, помістити в скляну банку.
2. Плоди горобини залити коньяком, додати мед, все перемішати.
3. Банку закрити кришкою і відправити в темне місце на декількох місяців, протягом яких вміст банки треба збовтувати.
4. По закінченню терміну настоювання, вміст проціджують і розливається по чистим пляшках.





Настоянка чорноплідної горобини без спирту



Настоянку з чорноплідної горобини не обов`язково робити алкогольної, можна обійтися і без міцного компонента. Такий напій виходить значно солодше, так як додавання великої кількості цукру не уникнути, цей інгредієнти потрібен для ефективного бродіння.

Необхідну сировину:

• Три кіло цукрового піску;
• Кіло чорноплідної горобини;
• Цедра апельсина і палички ванілі за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Ягоди горобини треба розтерти цукровим піском, а потім помістити отриману суміш в скляну банку.





2. Щоб отримати більш ароматні напій, до інгредієнтів можна додати палички ванілі і цедру лимона або апельсина.
3. Шийка банки з вмістом треба прикрити марлею і поставити її в темній місце на шість тижнів, періодично перемішуючи суміш.
4. Після того, як процес бродіння завершиться, вміст треба процідити і розлити по пляшках. Після цього, пляшки з напоєм в закритому вигляді треба тримати в прохолодному місці три місяці, і лише через цей час можна приступати до дегустації безалкогольного напою з плодів горобини. Ще можна спробувати приготувати варення з чорноплідної горобини.

Кілька слів про користь чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина - це джерело вітамінів і корисних речовин, до складу цих дивовижних ягід входять марганець, йод, мідь, бор. Популярність настоянки на основі цих плодів пояснюється не тільки тим, що її просто готувати і сам напій має відмінні смакові якості, а й тим, що при взаємодії з високим градусом ягоди не втрачають своїх корисних властивостей, а навіть навпаки, ще більше активізують їх.



Саме тому домашню настоянку з чорноплідної горобини використовуючи в цілющих цілях при:

• Хворобах щитовидки;
• ослаблений імунітет;
• Високому рівні холестерину в крові;
• Високому артеріальному тиску;
• нееластичний судинах.

А ще, горобину можна маринувати.

Домашня настоянка з чорноплідної горобини має не тільки простий рецепт, але і стане відмінним доповненням до святкового столу і помічником при боротьбі з різними недугами. Тому, варто обов`язково спробувати приготувати кілька пляшечок цього прекрасного зілля!